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    紅尋 (紅鱘,鋸緣青蟹)

    紅鱘，學(xué)名鋸緣青蟹，紅鱘為其在福建的俗名，廣布于印度-西太平洋熱帶、亞熱帶海域,包括中國(guó)東南沿海、日本、越南、泰國(guó)、菲律賓、印度尼西亞、夏威夷、澳大利亞、新西蘭以及非洲東南部與紅海。甲殼綱，梭子蟹科。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內(nèi)，性兇猛，肉食性。--詳細(xì)介紹

    如何辨別紅尋好壞

    在選購(gòu)螃蟹時(shí)一定要注意是否新鮮，不要買(mǎi)已經(jīng)死亡的螃蟹，特別是河蟹，而且在使用的時(shí)候要煮透煮熟，以殺死螃蟹內(nèi)外污染的病菌。　　除了螃蟹的鮮活之外，選購(gòu)時(shí)還要四看。一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質(zhì)好;二看個(gè)體：個(gè)大健壯、厚實(shí)、手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹。三看腹臍，腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開(kāi)腹臍，隱約可見(jiàn)黃色者為佳。四看蟹腿，蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。

    如何儲(chǔ)存紅尋

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