酸菜魚(yú)火鍋勿多吃 致癌物質(zhì)要你命

　　某市一位20歲女子，胃部不適有2個(gè)多月，不想吃飯，每晚只吃“酸菜魚(yú)”才有胃口。發(fā)展到不能進(jìn)食后才去醫(yī)院檢查，發(fā)現(xiàn)全胃彌漫性癌浸潤(rùn)，最后不得不將胃切除。石家莊平安醫(yī)院王潤(rùn)超主任指出，胃癌年輕化與年輕人的不良飲食習(xí)慣和社會(huì)節(jié)奏快、工作壓力大、精神緊張有密切關(guān)系。這些年輕人的生活方式竟驚人相似，都是酸菜魚(yú)和火鍋愛(ài)好者。

　　酸菜魚(yú)中亞硝酸鹽多

　　王主任稱，日前還接診了一位22歲河南小伙，小伙在石家莊工作近2年，半年前感覺(jué)胃部不適，自行服用健胃藥后有所緩解，沒(méi)有繼續(xù)檢查。近兩個(gè)月來(lái)體重下降明顯，并頻繁嘔吐血性液體。胃鏡檢查確診晚期胃癌，只能行姑息切除，病理診斷是胃晚期印戒細(xì)胞癌。小伙告訴醫(yī)生，自己平常喜歡吃火鍋、辛辣食物、酸菜魚(yú)，并大量飲用啤酒。

　　王主任說(shuō)，腌制食物中含有大量的亞硝酸鹽，它的致癌作用已經(jīng)非常的明確。酸菜魚(yú)是人們喜歡的一道菜肴，但是酸菜也是腌制的食物，含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)，偶爾食用沒(méi)有關(guān)系，但天天吃就容易增加風(fēng)險(xiǎn)。在吃這些腌制食品后，如能吃些獼猴桃、柚子等富含維生素的食物，飲用綠茶，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。

　　不良生活習(xí)慣也是誘因

　　一位39歲中年男性，下海經(jīng)商，經(jīng)常參加酒宴，大魚(yú)大肉吃的也不少，最近出現(xiàn)上腹部隱痛，體重下降，在某醫(yī)院檢查診斷為胃癌。醫(yī)生說(shuō)，好在檢查及時(shí)，手術(shù)很成功，目前在進(jìn)一步治療。病人稱平時(shí)也愛(ài)吃火鍋和酸菜魚(yú)。

　　專家分析指出，胃癌目前在中國(guó)已經(jīng)是繼肺癌和肝癌之后的第三大常見(jiàn)惡性腫瘤，而且由于環(huán)境污染、生活節(jié)奏快、工作壓力大及不良飲食習(xí)慣、忽視胃病檢查與治療等,胃癌正在一步步逼近年輕人。近年來(lái), 40歲以下年輕人患胃癌的人數(shù)已明顯上升。

　　年輕人發(fā)生胃癌，與生活習(xí)慣和工作習(xí)慣有密切的關(guān)系。最常見(jiàn)的一點(diǎn)是，年輕人喜歡熬夜，也就養(yǎng)成了經(jīng)常吃夜宵的習(xí)慣，這是非常有害的。研究發(fā)現(xiàn)，常吃夜宵易引發(fā)胃癌。如果經(jīng)常在夜間進(jìn)餐，胃腸道得不到必要的休息；食物長(zhǎng)時(shí)間停滯在胃中，可促進(jìn)胃液的大量分泌，對(duì)胃黏膜造成刺激，久而久之，易導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質(zhì)，例如常吃一些油炸、燒烤、煎制、腌臘食品，更易對(duì)黏膜造成不良影響，進(jìn)而導(dǎo)致胃癌。

　　另一些不良的習(xí)慣也成為導(dǎo)致年輕人患胃癌的誘因。為趕時(shí)間，吃飯狼吞虎咽或食之過(guò)飽，經(jīng)常加重胃腸負(fù)擔(dān)，還有年輕人嗜食火鍋及“麻辣燙”，也為胃癌的發(fā)生創(chuàng)造了條件。由于胃癌發(fā)病初期表現(xiàn)不明顯,年輕人又不重視自身身體健康狀況,忽視胃病的防治,導(dǎo)致大多數(shù)年輕胃癌患者到醫(yī)院就診時(shí)就已是晚期，延誤了治療時(shí)機(jī)。

　　胃部不適要提高警惕

　　專家指出，上腹不適是胃癌最常見(jiàn)的初發(fā)表現(xiàn),與“消化不良”、“胃病”相似，這些表現(xiàn)往往不被患者所重視,就醫(yī)時(shí)也易被誤認(rèn)為胃炎或潰瘍病。建議患者如有下列情況，應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)檢查，以免漏診：近期出現(xiàn)原因不明的上腹不適或疼痛，經(jīng)治療無(wú)效；有胃潰瘍病史,近期上腹痛的規(guī)律改變，且程度日趨加重應(yīng)及時(shí)作進(jìn)一步檢查。