由簡到繁 6款DIY清爽甜品

冰鎮(zhèn)水果酸奶

　　冰鎮(zhèn)水果酸奶——解暑之余改善腸道

　　酸奶在夏季食用，不僅清涼解暑，更有增加腸道內(nèi)益生菌含量，減少因食用變質(zhì)食物導(dǎo)致腹瀉等腸道疾病的機(jī)會。同時這道甜品中的水果主料能夠補充大量人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。由于夏季容易因為天氣過于炎熱，人們極易出現(xiàn)食欲不振等問題，因此在品嘗著口感極佳的甜品之余，還能補充因食物攝入減少而缺失的那部分營養(yǎng)物質(zhì)，何樂而不為呢？

　　原料：酸奶250毫升；煉乳兩勺；香蕉一根；獼猴桃一個；小番茄三個；葡萄干等適量干果；白糖一勺。

　　制作方法：

　　1：將獼猴桃切成小塊，小番茄對半切開，兩種水果混合后拌上砂糖備用。

　　2：用勺子將放入碗中的香蕉搗成泥，再加入酸奶、煉乳和一小撮食鹽。

　　3：將拌好的獼猴桃和小番茄也加入進(jìn)來，最后撒上干果，不要忘了食用前先冰鎮(zhèn)一下，口味才能最佳哦。

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焦糖黃桃配冰淇淋

　　焦糖黃桃配冰淇淋——黃桃甜蜜更含豐富維C

　　黃桃雖然不易儲藏，一般都是作為罐頭食品來食用，但由于它味美汁多，口感極佳，因此也向來甜品原料的寵兒。我們在被它獨特口感吸引的同時，更不應(yīng)忽視它的營養(yǎng)價值——豐富的維生素C和纖維素的含量以及微量元素的儲備均高于其他種類的桃子。每天吃上一點就可起到通便、降血糖等功效。

　　淋上焦糖的黃桃，配合芳香濃郁的香草冰激凌，實在是盛夏時節(jié)的一道絕佳甜品。

　　原料：黃桃兩個（對半切開）；綿白糖25克；水25毫升；香草口味冰激凌100克；薄荷葉適量。

　　制作方法：

　　1：在煎鍋中加入化開的糖水，中火將水分煮干，待糖顯出微微的焦黃色時放入黃桃，使黃桃的表面被焦糖覆蓋。

　　2：黃桃出鍋入盤，冰鎮(zhèn)后加入冰激凌，點綴上薄荷葉即可品嘗

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冰鎮(zhèn)西紅柿

　　冰鎮(zhèn)西紅柿——舊菜新吃，番茄紅素助美顏

　　糖拌西紅柿是盛夏時節(jié)餐桌上極為常見的一道涼菜，西紅柿綿綿的口感配上白糖的甜蜜，吃完后再將盤底的湯水一飲而盡，多少人為這樣適宜的搭配而癡迷。西紅柿中所含的番茄紅素消除促進(jìn)黑色素生成的活性氧，同時對黑色素生成所必需的酪氨酸酶有良好的抑制作用。

　　因此可以有效地去除因紫外線輻射導(dǎo)致的臉上雀斑、色斑的出現(xiàn)，達(dá)到護(hù)理肌膚的效果。因此更適合在炎炎夏日食用。

　　但這次小編介紹的做法與平常所吃的糖拌西紅柿略有不同，吃起來的口感也許也會有所新意呢。

　　原料：小一點的西紅柿四個；白葡萄酒兩勺；蜂蜜兩勺；薄荷葉四片。

　　制作方法：

　　1：將西紅柿去蒂，放入熱水中燙洗，殺除西紅柿中寄生的細(xì)菌或蟲卵。然后再將熱水中的西紅柿迅速放入涼水，方便剝掉西紅柿的果皮。將西紅柿拭干水分后在表面劃上十字刀，備用。

　　2：將西紅柿放入保鮮容器，加入白葡萄酒、蜂蜜等配料，蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏。

　　3：將冰鎮(zhèn)好的西紅柿取出裝盤，再在西紅柿上淋上容器中殘留的白葡萄酒，點綴上薄荷葉即可食用。

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雜果干酸酪

　　雜果干酸酪——水果酸奶搭配促進(jìn)鈣質(zhì)吸收

　　這道甜品雖然也是水果和酸奶的搭配，不過由于制作過程中有加熱的步驟，因此也許會有人擔(dān)心酸奶中的益生菌會不會因為加熱而失去它對人體腸胃的保護(hù)作用。但研究證明，雖然在經(jīng)過加熱后酸奶中的乳酸菌會被殺死，但是即便是這樣，這些乳酸菌依舊會有改善腸道的作用，因此我們可以放心的將酸奶加熱后食用吧。同時，因為酸奶等乳制品中富含的鈣質(zhì)是最易被人體吸收的，而且水果中的檸檬酸更加能促進(jìn)人體對鈣的吸收，因此水果和酸奶的組合對于骨骼健康的促進(jìn)作用也是不可小覷。

　　原料：原味酸奶兩杯；杏三個；獼猴桃一個；香蕉一根；白糖三勺；土豆淀粉兩勺。

　　制作方法：

　　1：在笊籬中鋪上一層廚房用紙（PS：現(xiàn)在廚房用紙在市場中也比較常見，相較普通用紙，廚房用紙吸水性更強，同時更加柔韌不易損壞），將酸奶倒入后放置一個小時，削減酸奶中的多余水分。將杏切成兩半，獼猴桃切成小塊，香蕉切成1厘米左右的小段。

　　2：將步驟一中放置好的酸奶加入白糖和土豆淀粉，做成沙司狀的醬料。取兩個可加熱的容器，每只中放入三勺酸奶沙司，再加入杏、獼猴桃和香蕉，最后再將剩余的沙司平分倒入兩個容器中。最后將容器放入電烤箱中烤制6至7分鐘，取出后可直接食用或冰鎮(zhèn)后食用。

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Zundakan

　　“Zundakan”——新鮮青豆讓你不再苦夏

　　這道甜品源自日本東北地區(qū)的一道地方特色料理，食材中的青豆具有清新的清香，搭配混入牛奶的瓊脂，口感自然絕佳。而青豆富含蛋白質(zhì)、多種維生素、植物纖維等各種營養(yǎng)物質(zhì)。尤其是青豆中含量很高的維生素B1，在新陳代謝旺盛的夏天可以有效的預(yù)防苦夏等病癥的發(fā)生。

　　原料：青豆200克；牛奶一杯；水一杯半；瓊脂粉十克；棉白糖八勺。

　　制作方法：

　　1：將青豆放入熱水中焯8至10分鐘，去掉豆莢和薄皮后放入食物攪拌機(jī)，加入少許牛奶后打碎。

　　2：鍋中倒入水和瓊脂粉，中火煮制。當(dāng)過燒開后將火關(guān)小，一邊攪拌一邊繼續(xù)煮1分鐘。再往鍋中倒入綿白糖，再煮一分鐘，待白糖溶化后放入打好的青豆蓉，關(guān)火。

　　3：選擇自己喜歡的模子，將模子的內(nèi)側(cè)用水沾濕，再倒入步驟二中制作好的青豆糊，放涼后置于冰箱中冷藏一個小時使其成型，等到想吃的時候取出來食用即可。

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提拉米蘇

　　制作超級簡單的提拉米蘇——異域風(fēng)情，愜意消夏

　　提拉米蘇以其香醇濃郁的口感，夾雜著起司、咖啡和酒香的獨特風(fēng)情，在出現(xiàn)伊始就迅速成為各大咖啡館、西餐廳和甜點工房的時髦的甜點。雖然現(xiàn)在各類新品層出不窮，但是提拉米蘇依然有其數(shù)量不菲的粉絲群體，雖然平常人以為提拉米蘇制作起來工序繁雜，但看完小編的介紹，估計你就會迫不及待的奔向廚房，讓自己身邊的人都能分享到出自你手的提拉米蘇。

　　原料：奶油芝士200克；蛋黃兩個；綿白糖100克；鮮奶油100毫升；可可粉適量；手指餅干（磨牙餅干）10根。速溶咖啡一勺半；水80毫升；白蘭地一小杯；薄荷葉適量。

　　制作方法：

　　1：將冰箱中取出的奶油芝士放入碗中，讓其恢復(fù)常溫下的狀態(tài)。

　　2：在杯中放入咖啡粉，再倒入水和白蘭地沖泡。

　　3：將每根手指餅干都掰成三段，放入玻璃杯里。

　　4：將碗中放入蛋黃和綿白糖，用打蛋器將其攪拌至出現(xiàn)白色泡沫后即可。

　　5：在另一只碗中加入鮮奶油，略微傾斜后用奶油攪拌器攪拌。

　　6：把攪拌后的鮮奶油分兩次倒入進(jìn)放奶油芝士的碗中，接著再將打好的雞蛋倒入該碗中。

　　7：將步驟二中的咖啡倒入步驟三中的玻璃杯里，讓手指餅干不要太濕爛也不要太干燥。

　　8：往一個新的玻璃杯中以一層奶液一層餅干的順序倒入，最后用保鮮膜封蓋冷藏至少四個小時。

　　9：食用前別忘了往提拉米蘇表面撒上可可粉，再點綴上薄荷葉就可以啦。