海鮮有重金屬？避免重金屬中毒學(xué)會(huì)5招

都知道海鮮其美味、有豐富的營(yíng)養(yǎng)，從而受到食客的青睞，比如牡蠣、螃蟹、扇貝、海魚(yú)，它們雖然味道鮮美，但也應(yīng)該注意安全問(wèn)題，因?yàn)榄h(huán)境受到污染，也使得這些海鮮受到影響，所以當(dāng)食用海鮮時(shí)，要避免其中重金屬的攝入，這樣才能在吃海鮮時(shí)放松。

海鮮有重金屬？要想避免重金屬中毒，應(yīng)學(xué)會(huì)這5招！

第一、在購(gòu)買時(shí)要了解生產(chǎn)的區(qū)域

采購(gòu)前要詳細(xì)詢問(wèn)生產(chǎn)區(qū)。在購(gòu)買海產(chǎn)品前，應(yīng)了解產(chǎn)地，因?yàn)楫a(chǎn)地的不同會(huì)在一定程度上影響海產(chǎn)品的污染程度，應(yīng)盡量避免工業(yè)污染區(qū)。一些工業(yè)發(fā)展較為密集、人口眾多、海灣形態(tài)狹小，這些地區(qū)不利于污染物的擴(kuò)散。因此，這些地區(qū)淺水生產(chǎn)的魚(yú)類及貝類會(huì)受到較嚴(yán)重的污染，可避免購(gòu)買。

第二、選擇購(gòu)買一些小型海魚(yú)

除了生產(chǎn)區(qū)域的因素外，高濃度的污染物還位于河流的入口處或出口處，很難避免近海地區(qū)的污染。因此，在工業(yè)污染較嚴(yán)重的地區(qū)，貝類不應(yīng)食用，建議食用污染較少、離陸地較遠(yuǎn)的海魚(yú)，特別是體型較小的海魚(yú)，因?yàn)橐恍┐笮秃ｔ~(yú)的食物鏈比其他魚(yú)高，污染物更容易累積，像沙丁魚(yú)這樣的小魚(yú)生長(zhǎng)周期短，污染度可能會(huì)小些。

第三、少吃魚(yú)頭和魚(yú)的內(nèi)臟

較大的海洋生物通常有肝臟，可以自我解毒，同時(shí)導(dǎo)致肝臟中重金屬的積累。魚(yú)頭、鰓等部位也很容易受到重金屬污染。即使是淡水魚(yú)或人工養(yǎng)殖的魚(yú)也建議少吃魚(yú)頭、內(nèi)臟等部位。

第四、局部解毒不起作用

吃海鮮時(shí)，很多人習(xí)慣于蘸一些生姜汁、芥末汁等調(diào)味料，認(rèn)為可以消毒解毒。但在實(shí)踐中，這些做法在一定程度上可以殺菌、去除異味，但對(duì)防止重金屬并沒(méi)有多大的影響。

第五、注意控制海鮮的攝入量

因?yàn)橹亟饘俨荒芙到猓坏┻M(jìn)入海鮮的體內(nèi)，，它們將在食物鏈中擴(kuò)散，最終將進(jìn)入人體中。因此，最好不要吃太多的海鮮，一周吃兩到三次為宜，在生產(chǎn)區(qū)域不清楚的情況下，牡蠣、螃蟹、扇貝等海鮮最多只能吃一到兩次。

總而言之，在日常生活當(dāng)中，許多食物都含有重金屬，所以我們關(guān)鍵要做的是要控制好這類食物的攝入量，如果偶爾吃一兩次海鮮并無(wú)多大影響，對(duì)健康的損害風(fēng)險(xiǎn)也是有限的，所以不必?fù)?dān)心太多。