三文魚可以生吃嗎 吃三文魚有哪些需要注意的

事實(shí)上在現(xiàn)在很多人，對(duì)于一些食物是否可以生吃問題都存在疑惑，因?yàn)橛幸徊糠秩苏J(rèn)為生吃某些食物，可以更好地吸收它最原始的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而有些人會(huì)認(rèn)為這樣的飲食方式不健康不衛(wèi)生，一些細(xì)菌還會(huì)影響我們健康，比如對(duì)三文魚是否可以生吃的問題，有些人就存在疑惑。

三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，預(yù)防和治療心血管疾病，并含有對(duì)大腦、視網(wǎng)膜和神經(jīng)系統(tǒng)至關(guān)重要的ω-3脂肪酸，以增強(qiáng)腦功能。三文魚能有效預(yù)防糖尿病等慢性疾病的發(fā)生和發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，享有“水寶”之美譽(yù)。

三文魚可以生吃嗎

支持生吃三文魚的人群可能更信奉“生食能更好地保留食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”的觀點(diǎn)，然而對(duì)于三文魚來(lái)說并非如此。

首先，生吃海鮮的時(shí)候海產(chǎn)品中的硫胺素可以破壞維生素B1，維生素B1在食物中其他營(yíng)養(yǎng)素的正常吸收中起著重要作用。因此，現(xiàn)代人維生素B1的流失普遍面臨著維生素B缺乏并不是好消息。為了避免這種影響，只有魚被加熱超過60°，才能使硫胺酶失活和保護(hù)維生素B1。其次是，溫和加熱不僅破壞三文魚的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，而且有利于蛋白質(zhì)的消化和吸收。

從中可以看出，在食品安全和營(yíng)養(yǎng)保留方面看生吃三文魚不是最佳的方式。如果你真的想要吃到新鮮三文魚的味道，你也應(yīng)該確保魚的來(lái)源是正規(guī)的，運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件好，確保生吃是安全的。

吃三文魚注意事項(xiàng)

1、新鮮程度

生吃三文魚最主要的是因?yàn)槲兜篮荃r美，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)受到破壞，可是這是要在魚肉是新鮮的前提下的，否則生吃魚肉不僅不鮮美、營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)。

所以在挑選三文魚時(shí)，一定要挑選那些既結(jié)實(shí)又有彈性，并且顏色是鮮艷的橙紅色的魚肉，并且一次性不要買太多，否則其新鮮度不宜保存。

2、不與水果同食

雖然沒有相關(guān)報(bào)道，三文魚與什么食物相克，但是三文魚作為海魚的一類，而海魚是不能與富含維生素C的水果同食，所以為避免三文魚的營(yíng)養(yǎng)遭到破壞，不要與水果同食。另外，也盡量別與蜂蜜與甘草同時(shí)食用，以免出現(xiàn)中毒等情況。