孩子多吃魚為什么會變聰明吃魚須講究烹調方式

2018-01-15 10:41:55 家庭醫(yī)生在線

很小的時候，就聽到爸爸媽媽說，愛吃魚肉的小朋友會更聰明，所以，從小就爭著吃魚，那時候也不知道所謂的營養(yǎng)在哪，只知道聽大人的話準是沒錯。多吃魚為什么會變聰明呢？

多吃魚為什么會變聰明

有這種“吃魚會聰明”的說法，其實是因為魚肉中含有豐富DHA，吃魚能補充大腦DHA，加強腦功能，為孩子的智商發(fā)展提供生理基礎。加上魚類的蛋白質、無機鹽、維生素含量比較高，這對于正處于大腦發(fā)育的孩子來說是非常好的。

孩子吃魚的好處

1、使眼睛明亮有神

魚類中的牛璜酸，可抑制膽固醇合成、可使視力變好。DHA可強化視網膜上之感光細胞對光的反應，并維持大腦皮質視敏度的刺激反應，具有維持視力的功能。

2、減輕過敏與發(fā)炎癥狀

EPA及DHA具有抑制過敏反應的效果，如異位性皮膚炎，可減輕過敏癥狀；還可減少潰瘍性結腸炎的發(fā)炎情況。

吃什么魚最補腦

1、鰱魚

鰱魚的肉質細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。鰱魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃鰱魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退。

2、三文魚

三文魚中所含的ω-3脂肪酸（即DHA、EPA）是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質，有增強腦功能、預防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分，EPA則能提高人體細胞的再生能力，增強免疫能力，同時對人的心肌有很強的修復功能?？蓭椭迯痛竽X功能，提高記憶力。

吃魚須講究烹調方式

專家建議，家長最好采用蒸、煮、燉等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外還可以將魚做成魚丸，不管吃什么魚，這種吃法既安全清淡，而且吃起來味道鮮美。具體方法：將魚肉剁細，加入蛋清、鹽、味精調成茸。鍋里的水燒開后，將魚茸擠成丸子，逐一下鍋煮熟，再加少許鹽和蔥即可。

給孩子做魚的時候蔬菜可以作為配菜添加，既可以增加口感，又可以均衡營養(yǎng)。燉魚時，不妨搭配香瓜、香菇、蘿卜、豆腐等。但一定要注意，味道不宜過咸，不要加辛辣刺激味調料，雞肉和味精也不能多放。