古熾明 副主任醫(yī)師
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享有"海底雞"的美譽的金槍魚絕對是個好東西,肉質(zhì)柔嫩低脂肪、低熱量,同時富含優(yōu)質(zhì)蛋白以及豐富的DHA、EPA,絕對是個高蛋白低脂肪的食物。外國的金槍魚也經(jīng)常做成罐頭遠(yuǎn)銷中國,說起這個金槍魚罐頭,相信很多人都吃過。但是吃過,并不代表會做。自己在家想要DIY金槍魚罐頭行得通嗎?金槍魚罐頭要怎么做才行?馬上為大家揭曉答案。
金槍魚罐頭的做法
加工:將金槍魚處理干凈后,可按2種方式加工,一種是放在10%的鹽溶液中鹽漬20分鐘,然后經(jīng)油炸后裝罐;另一種是經(jīng)100-104度蒸煮后冷卻,然后再裝罐。
裝罐:裝罐后,可加入醬油、砂糖、豆豉、西紅柿醬、沙司和味精、角、花椒以及復(fù)合調(diào)味汁等調(diào)味液。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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