雞肝的食用功效

養(yǎng)肝

雞肝可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。雞肝肝湯能補(bǔ)肝益氣、增強(qiáng)體力，對(duì)減輕眼睛疲勞、保持視力正常很有益處。比如民間常用黃芪3錢(qián)、白芍2錢(qián)、甘草1錢(qián)、枸杞子2錢(qián)、紅棗3顆、木瓜2錢(qián)、雞肝5個(gè)、鹽少許做成雞肝湯用以養(yǎng)肝。

補(bǔ)腎虛

癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

補(bǔ)血益氣

適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

止血涼血

含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

明目

維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。

治老人肝臟風(fēng)虛，眼暗

《壽親養(yǎng)老新書(shū)》記載，烏雄雞肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。

治目生翳障

治小兒疳膨食積，蟲(chóng)氣上攻，至晚不能視物?！读寂髤R集》記載，可用雞肝一個(gè)（不落水，竹刀切片），用牡蠣粉七分，加辰砂少許，水飛末，拌勻，摻入肝上，飯鍋上蒸熟食之，如此十次。當(dāng)時(shí)忌食茶湯油膩。

治睡中遺尿

《本草綱目》記載，雄雞肝、桂心各等分。搗丸小豆大，每服一丸，米飲下，日三服；遺精加白龍骨。