綠豆的食用宜忌

1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以后會對人體有害；

2、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用；

3、服藥，特別是服溫補(bǔ)藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效；

4、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效；

5、脾胃虛弱者不宜多吃。綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現(xiàn)腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀；

6、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用；

7、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用；

8、適宜濕熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。