古熾明 副主任醫(yī)師
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荷蘭豆作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富而又常見的豆類蔬菜,與肉類一起烹飪,不僅能增加口感,還能更好地發(fā)揮荷蘭豆在增強(qiáng)人體抵抗力等方便的保健作用。荷蘭豆與肉的結(jié)合,做法有很多種,今天主要與大家分享的是家常荷蘭豆炒肉。
荷蘭豆炒肉
材料:荷蘭豆、豬肉
調(diào)味料:料酒、生抽、蠔油、生粉、雞精、白糖、蒜、姜
做法:
1、瘦肉洗凈后切成薄片,用姜絲、生抽、蠔油、料酒、生粉攪拌均勻,腌制15分鐘;
2、荷蘭豆摘掉兩邊絲,洗凈;鍋內(nèi)燒開水后,下荷蘭豆白灼1分鐘,然后撈起過(guò)冷水,瀝干水分后備用;
3、下油熱鍋,倒入肉片,猛火將肉炒至變色,撈起待用;
4、繼續(xù)下點(diǎn)油,加入蒜片,爆香后倒入荷蘭豆爆炒幾下,然后倒入肉片,繼續(xù)翻炒至荷蘭豆斷生;
5、加入鹽、少許白糖和雞精調(diào)味即可起鍋。
溫馨提示:荷蘭豆豆粒吃多了會(huì)出現(xiàn)腹脹情況,所以荷蘭豆不宜多吃。另外,煮熟后的荷蘭豆不容易被消化,所以腸胃不好的人不要多吃,不然會(huì)消化不良。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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