番茄燕麥燜鮑魚的做法

燕麥和鮑魚，本是兩種不搭界的食材，以創(chuàng)意的好玩形式結合在一起。燕麥讓鮑魚第一次被奢華、尊貴等詞語形容后，有了養(yǎng)生的味覺體驗。番茄燕麥燜鮑魚，燕麥濃稠清香，番茄甜酸開胃，鮑魚營養(yǎng)肥美，實在是別有風味。

主料：鮑魚（6只）、西紅柿（4個）、燕麥（適量）

輔料：姜（適量）

調料：番茄醬、刀嘜橄欖芥花籽油、鹽、雞精、紅糖

做法：

1、鮑魚去殼洗凈、一面劃花刀備用。

2、西紅柿洗凈，對半切開，將西紅柿肉用勺子挖出備用。

3、將挖空了的西紅柿碗放入蒸鍋里，蒸幾分鐘。

4、燕麥用水煲熟，放雞粉調味，煮至軟后盛起，備用。

5、炒鍋放油，七成熱時放入姜絲炒香，放鮑魚炒2分鐘，待鮑魚有少許汁滲出時，加入少量清水，蓋蓋子燜2分鐘，出鍋前放少許鹽，盛出。

6、鍋中放少許油，下西紅柿肉翻炒，放適量紅糖、雞精，番茄醬、鹽調成番茄汁，加入燕麥與鮑魚，繼續(xù)燜2分鐘。

7、將煮好的鮑魚燕麥番茄裝入番茄碗里，即可上桌。