古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
人們食用的植物油,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于動(dòng)物油,因?yàn)槭秤弥参镉偷牟伙柡椭舅岷恳哂趧?dòng)物油,而且,動(dòng)物油中含有的膽固醇比植物學(xué)高,植物油中基本上不含膽固醇,膽固醇會(huì)影響心肌的血液供應(yīng),導(dǎo)致心血管疾玻植物油所含的必需脂肪酸也比動(dòng)物油高。
必需脂肪酸能促進(jìn)膽固醇變成膽汁酸鹽,阻止膽固醇在血管壁上沉淀,對(duì)防止動(dòng)脈硬化有一定作用。必需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質(zhì),一旦缺乏,生物膜結(jié)構(gòu)的更新會(huì)受到影響。
植物油中含有維生素E、K以及礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷、鉀等和脂肪酸,能夠保證人體需要的油脂含量,如果人體長(zhǎng)期缺乏脂肪,會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良,體重減輕,體力不佳,嚴(yán)重的還會(huì)喪失勞動(dòng)能力。
再者,植物油含有豐富的亞油酸,亞油酸只能從外界攝入,自身不能合成,但是它又是人體正常發(fā)育和健康所亦不可少的,所以,植物油能提供人體所需要的亞油酸。
所以,植物油要比動(dòng)物油對(duì)健康有更多的好處,常吃植物油對(duì)身體是有益的。植物油中的脂肪酸還能使皮膚滋潤(rùn)有光澤。
但是,是不是吃得越多越好呢?答案肯定是否定的,不管什么,物極必反。根據(jù)美國(guó)的最新研究報(bào)告,植物油含有歐米茄-3對(duì)人體健康有益,但是,并不是所有的歐米茄都對(duì)人體有好處,雖然歐米茄-6脂肪有助于降低膽固醇,但是,如果攝入過(guò)多的也會(huì)出現(xiàn)反效果,攝入過(guò)多可能會(huì)增加形成早老性癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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