發(fā)酵酸奶可以加熱的嗎？

2017-11-02 14:45:28

看來大家平時(shí)應(yīng)該都有經(jīng)常喝吧，酸奶一般都是直接放在冰箱里拿出來喝的，而且味道酸酸的冰冰的非常的好喝，很多人都很喜歡喝酸奶，但是有些人腸胃不怎么好的話，或者是在月經(jīng)期間的女性不敢吃冷的，會(huì)把酸奶熱一下之后再喝，那么像發(fā)酵的酸飲品可以加熱再喝嗎？

喝酸奶最好的時(shí)間是飯后2小時(shí)，因?yàn)轱埡笪敢旱腜H值上升，這種環(huán)境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養(yǎng)充分發(fā)揮。

從營養(yǎng)角度來說，發(fā)酵酸牛奶最好不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會(huì)失去活性。這樣乳酸菌群會(huì)被破壞，營養(yǎng)成分就少了！

由于需要保持這種乳酸菌的活性，發(fā)酵酸奶要保存在低溫環(huán)境里，一般在2-8攝氏度左右，而且保存時(shí)間通常在1個(gè)月以內(nèi)。如果冬天里覺得酸奶太冷，只可以放在瓶里隔水捂熱，不可以直接加熱。

飲用酸奶小常識(shí)

喝酸奶最好的時(shí)間是飯后2小時(shí)，因?yàn)轱埡笪敢旱腜H值上升，這種環(huán)境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養(yǎng)充分發(fā)揮。

別空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長，而空腹時(shí)PH都在2以下，所以乳酸菌就會(huì)被胃酸殺死，營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大打折扣。

酸奶不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會(huì)失去活性。若一次購買幾天的酸奶，應(yīng)放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質(zhì)期一般只有7-14天，不要放太長時(shí)間。

如果腸胃本身就不是很好的人，建議酸奶還是不要喝的太多，其實(shí)在空腹的時(shí)候，如果腸胃不太好的話，酸奶本身就是比較冷的，而且是酸性的，喝了非常容易導(dǎo)致胃腸胃病，不過飯后過一個(gè)小時(shí)后再喝的話還是很好的，能夠促進(jìn)消化。