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發(fā)黃
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立秋食譜推薦：貼秋膘紅燒肉

2017-11-01 14:08:52      

紅燒肉

原料：五花肉500克桂皮1根、香葉3片、八角（也稱大料）3顆、姜5片、蔥一段。

調料：老抽2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）冰糖6顆。

做法：

1）五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。

2）平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。

3）煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。

4）五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。

5）加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調成大火將湯汁收干即可。


（責任編輯：楊綺琴 ）

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