早餐油條健康做

人們每天早上都要吃油條，如果擔(dān)心外面的油條存在安全隱患，那么完全可以在家完成。下面為大家?guī)韼追N制作油條方法。

做法一

1、面粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。

2、酵母用溫水化開，倒入面粉中攪拌均勻。

3、注入其余的溫水?dāng)嚢?，再慢慢倒入油攪拌?/p>

4、揉成光滑柔軟的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大。

5、案板上抹油，將面團(tuán)整理成0.5CM厚的片，再切成二指寬的條，餳15分鐘。

6、油鍋加熱，將兩條重疊后捏住兩端拉長，入油鍋邊炸邊翻動(dòng)，炸至金黃即可。

做法二

食材

面粉250克、溫水150克、白砂糖10克、鹽3克、酵母3克、植物油適量、小蘇打1克。

方法

1、準(zhǔn)備工具和材料，天平、量勺都很有用。

2、把糖、鹽、酵母、小蘇打稱量好，加入溫水中，攪拌均勻，用來和面。面和好后，蓋上塑料薄膜餳20分鐘。

3、手心里滴上10幾滴油，涂抹在面上，然后揉均勻，在餳20分鐘。這樣面團(tuán)中揉入油共進(jìn)行3次。最后面團(tuán)會(huì)很軟很滑。然后放在溫暖的地方發(fā)面。

4、發(fā)至2倍左右就可以了。

5、把發(fā)好的面，在揉一會(huì)。面板上滴點(diǎn)油，抹均勻。抓出一團(tuán)，用手壓成0.3-0.5厘米厚的面餅，用抹油后的刀切成1厘米寬的條。兩條一疊，拉長就可以下油鍋了。

6、為了美觀，兩條疊加后，中間可以用筷子壓一下，炸出來比較好看。

7、半鍋油，加熱到放入竹木筷子，起小氣泡，就可以放油條了。放入的油條膨大后，記得用筷子幫它翻個(gè)身，多翻幾次，炸均勻。金黃色就可以出鍋了。

8、可以根據(jù)自己喜好，做成油條或者麻花。沾著香濃的豆?jié){，好吃極了。

注意事項(xiàng)

1、早上吃油條的，晚上準(zhǔn)備材料，揉好面，蓋好薄膜，放入冰箱一夜，早上做之前，提前1-2小時(shí)放入溫暖處發(fā)面。

2、放心油條，就是要吃著放心，不要加明礬、泡達(dá)粉之類的添加劑，聽說還有加洗衣粉的。

3、面一定要松軟，那樣炸制后才好吃。

4、有豆?jié){機(jī)的提前發(fā)好豆子，畢竟油條是油膩的炸制品，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)對(duì)身體好。

5、據(jù)說和面的時(shí)候可以加雞蛋，溫水可以用40度左右的奶代替。這樣更營養(yǎng)。

6、吃不掉的油條，切菱形，加蔥、鹽、醋炒制，味道很不錯(cuò)。

做法三

用料

高筋面粉300克、清水175克、小蘇打2克、食用油15克、鹽3-5克、酵母5克。

做法

1、所有用料放入面包機(jī)，酵母放酵母盒，面包面團(tuán)程序1個(gè)小時(shí)，結(jié)束后不要取出，靜置發(fā)酵1小時(shí)。

2、案板上抹一層油，手在案板上沾一層，將面團(tuán)放在案板上排氣，揉成團(tuán)。

3、用搟面杖搟成0.5cm厚的大片。

4、用刀平均切成長條，約20片左右。

5、將切好的條先靜置15分鐘左右，然后取2條面片疊在一起，將筷子豎著放到面片中間，用手按壓筷子的兩頭，將面片按出一條印，略深一些。

6、拎著面片的兩頭拉長一些，兩手反方向擰一下。

8、接放入燒到7，8成熱的油鍋中，油條放進(jìn)油鍋中立刻會(huì)浮上來，要用筷子撥弄著翻轉(zhuǎn)，中大火炸制，兩面金黃色即可撈出，放置瀝油架上控油。