家庭醫(yī)生在線首頁 > 營養(yǎng)飲食 > 營養(yǎng)指導(dǎo) > 食材檔案 > 正文
發(fā)黃
掛號科室：中醫(yī)科 同類疾病：黃疸

如何選購臘肉

2017-10-26 13:54:12      

1、鑒別

若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。

2、選購

購買時(shí)要選外表干爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的；如果瘦肉部分呈現(xiàn)黑色，肥肉呈現(xiàn)深黃色，表示已經(jīng)超過保質(zhì)期，不宜購買。

3、購買食用安全提示

由于某種原因，一些不法商販非法制作臘肉，使用國家禁止的添加劑（如：工業(yè)鹽，不安全染色劑等）和過期變質(zhì)的肉品加工，請消費(fèi)者在購買時(shí)注意到正規(guī)廠家和商家購買，并且注意觀察臘肉相關(guān)標(biāo)簽和色澤等信息。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞：

如何選購酸菜呢

優(yōu)質(zhì)酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經(jīng)過光照后顏色會慢慢變灰暗，這一……詳細(xì)>>

如何選購毛豆

毛豆：現(xiàn)在上市的多為中、晚熟品種，一般來說晚熟的毛豆豆粒大，吃口糯性，所以立秋以后的毛豆比5-6月上市的好吃。現(xiàn)在上海春秋季栽培的毛豆，……詳細(xì)>>

如何選購菜心？

日常飲食是我們必不可少的，所以在想要保證飲食質(zhì)量選擇食物的時(shí)候就要多花一些心思，上面是對什么樣的菜心好的一些介紹，希望朋友們在購買菜心的……詳細(xì)>>

如何選購咖啡

選了現(xiàn)磨咖啡喝的時(shí)候要用牛奶代替奶精，少量加糖，奶精其實(shí)就是植脂末，用牛奶代替奶精不僅提升了營養(yǎng)價(jià)值，而且口感也很好。詳細(xì)>>

如何選購雞精

雞精是家庭廚房常用的調(diào)味品，但大多數(shù)消費(fèi)者對雞精的認(rèn)識存在誤區(qū)。大部分雞精的包裝上都形象地畫著一只肥雞，或者寫有“用上等肥雞制成”等字樣……詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 楊卓欣

  • 曹田梅

  • 江曉生

  • 張競之

  • 楊卓欣主任醫(yī)師

    深圳市中醫(yī)院 針灸科

    擅長： 運(yùn)用針?biāo)幗Y(jié)合治療神經(jīng)精神疾病、男科疾病以及內(nèi)科疑難雜病，尤對中風(fēng)病、失眠癥、抑郁癥、焦慮癥、慢性前...詳細(xì)>>

專家答疑少精癥患者一定會不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]