椒鹽燒餅的家常做法

燒餅是很多人早餐必須食物，燒餅對果腹有很好幫助，尤其餓發(fā)慌的時候，吃上一個燒餅，能夠快速的補充身體能量，對緩解饑餓有很好幫助，不過對燒餅在吃的時候，也是要適量進行，它屬于油炸食物，因此過多吃對身體也沒有好處的，那椒鹽燒餅的做法如何呢？ 

椒鹽燒餅的做法：

材料：面粉300g，干酵母10g，芝麻醬2湯匙，白芝麻20g，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1枚

做法

用250ml溫水（不超過35℃）溶化干酵母，然后加入到面粉中并攪拌均勻，再把面粉揉成面團，揉按到面團中沒有干面粉即可。把面團用濕屜布或保鮮膜蓋好，放在室溫下發(fā)酵1個半小時。

取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，如果覺得過稠可以再加一些水繼續(xù)攪拌，直到把芝麻醬攪拌成稀糊狀。

在稀釋過的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌均勻。

面團發(fā)酵好后（面團里出現(xiàn)大量蜂窩），在案板上撒上薄面，然后反復揉按面團至光滑。

在案板上把面團按扁，然后用搟面杖搟成一張約3mm厚的大面片，把調好的芝麻醬汁灑在面片上，用湯匙抹平，再把面片從一端開始卷起來，卷成一個筒狀。

用刀把卷好的“面筒”切成5cm寬的小劑兒，取一個小劑兒把兩邊切口向下翻轉，在底部包住，這時注意不要讓芝麻醬汁漏出來。

把處理過的小劑兒用雙手搓圓，然后在案板上按成小餅的形狀，制成椒鹽燒餅坯整齊地碼入涂過油的烤盤，碼的時候中間留一定的空間，防止烤制的時候脹發(fā)粘連。

雞蛋在碗中打散，在碼好的椒鹽燒餅坯上刷少許蛋液，然后撒上白芝麻?？鞠溆?70℃預熱10分鐘，然后放入椒鹽燒餅坯，用上下火烘烤20分鐘即可。

在對椒鹽燒餅的做法認識后，在家里制作這樣的燒餅可以多制作些，椒鹽燒餅可以放置很長時間，而且在吃的時候，只要稍微熱下就可以，不過在制作椒鹽燒餅，也需要對它的制作技巧掌握好，這樣才能夠制作出美味的椒鹽燒餅來。