古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
提起絲瓜,就會(huì)想到一種長(zhǎng)長(zhǎng)的綠色很好看的瓜,吃在嘴里有絲滑的感覺,是一種經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上的美味佳肴,絲瓜無(wú)論是燉湯還是烹炒都非常的美味,而且,還有一種粘性,在南方的很多城市都可以見到,北方城市的人們到是比較少吃這種蔬菜。
絲瓜,既是植物也還食物還是藥物,無(wú)論它果實(shí)、果絡(luò),還是絲瓜葉、藤、根及種子都可以入藥。
在蔬菜中,絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高,而且還含有一些特殊物質(zhì),比如皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等,這些物質(zhì)都具有一定的特殊作用。
絲瓜的藥用價(jià)值非常高,全身都可入。經(jīng)常吃絲瓜可以提高人體免疫力,預(yù)防疾病,延緩衰老。而且烹飪絲瓜的吃法很多,絲瓜葉可以制作絲瓜粥,絲瓜茶;嫩絲瓜可以清炒、涼拌;絲瓜花可以生吃、作湯等。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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