古熾明 副主任醫(yī)師
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涼拌雞爪是很多人的最愛,尤其是對(duì)一些年輕人來說,涼拌雞爪甚至可以稱得上是他們的日常零食,但是經(jīng)常到外面購(gòu)買的涼拌雞爪,其實(shí)在健康衛(wèi)生問題上還是存在一些隱患的,所以何不自己了解一下,涼拌雞爪的制作方法以及技巧呢?
做涼拌雞爪,需要的材料就是雞爪、陳醋、辣椒、白糖、生抽、生姜、鹽、胡椒等這些,將所有的食材準(zhǔn)備好之后,就是要將雞爪清洗干凈處理好,雞爪要從中間斜切開,然后燒水把姜片放入水中,水開后放入雞爪,再倒入適量的米酒腌大概走5到6分鐘之后,就可以撈出來,再后用涼水沖洗,雞爪變涼之后放入蒜粒,雞精、生抽以及陳醋,大概泡到雞爪的一半,再放到冰箱里面,腌制12個(gè)小時(shí),可以非常酸辣可口。
事實(shí)上涼拌雞爪可以起到一定的開胃效果,但是在做涼拌雞爪之前要注意挑選好的雞爪,雞爪應(yīng)該是肉皮色澤白亮,膚有光澤的,如果說雞爪色澤黯淡無光,而且表面發(fā)粘,這種雞爪說明是放置的時(shí)間都比較久,所以不適合選購(gòu)食用,以免食用之后對(duì)我們的身體健康產(chǎn)生不良的影響。
當(dāng)然過多的食用也不利于身體健康,而且本身它和雞肉相比就缺乏一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有些人過多食用還會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇增加,不利于心腦血管健康,或者還會(huì)誘發(fā)其他的疾病,因此在飲食上也要了解這些飲食的禁忌原則。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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