古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
食物是生活中很常見到的,不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同,所以在選擇的時(shí)候,也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行,這樣對(duì)吃的時(shí)候,對(duì)身體各方面補(bǔ)充也是有著很好幫助,那泡椒雞爪怎么做呢,在對(duì)這個(gè)問題上,也是很多人不太了解的,所以在選擇它的時(shí)候,也是要注意不能隨意的進(jìn)行。
那泡椒雞爪怎么做呢,都是有著一些方式方法,對(duì)這樣食物制作上,也是有著一些獨(dú)特的制作方式,并不是可以隨意的進(jìn)行,下面就詳細(xì)的介紹下,這樣的食物具體制作方法。
泡椒雞爪怎么做:
做法一:
主料:雞爪(300克)
輔料:小米辣椒100克)
調(diào)料:大蒜(10克)、花椒(5克)、胡椒粉(2克)、味精(2克)、鹽(5克)
制作流程
鳳爪洗凈去指甲對(duì)半切開,先在開水里汆過去腥氣。換水,在水中放入蔥姜片,黃酒,花椒,八角和適量鹽,將鳳爪放入,上火燒開,大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘,喜歡口感軟些的就15分鐘。
將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內(nèi),也就一點(diǎn)點(diǎn),放入部分小米辣,喜辣的多放點(diǎn)。加入適量的飲用水(根據(jù)泡制雞爪的多少而定)再加入白醋(根據(jù)自己的口感)、白糖、適量的鹽、花椒少許、老姜八角少許,小火熬制30分鐘左右,放冷,裝入塑料或玻璃容器內(nèi)備用。
鳳爪出鍋后投入涼開水中冷透,可以多過幾遍水去油。然后放入備用的山椒水里,要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子,放入冰箱,兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了!
做法二
制作食材
雞爪、泡椒、糟鹵、蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。
制作流程
1、雞爪洗凈去指甲,切開,先一分為二,再把有指頭的那邊一分為二。整個(gè)泡難入味;
2、糟鹵,姜條,泡椒,鹽,糖,醋,混合,鹽一茶匙,糖倆茶匙,醋一湯匙(香醋陳醋都可以);
3、鹵料煮開;
4、倒入雞爪,水開倒一湯匙料酒,一茶匙鹽,煮十到十二分鐘。我煮了十分鐘,很脆;
5、用冷水洗凈后,十分鐘換一次水,泡兩個(gè)小時(shí),要是不心疼水就細(xì)水沖。要是心疼水,就半小時(shí)換一次。最后一次最好用純凈水,我擔(dān)心生水不干凈,就用的純凈水;
6、雞爪控干水,泡進(jìn)調(diào)好的汁水中即可,五個(gè)小時(shí)以上就可以吃了。不過越久越入味,也就越辣。
通過以上介紹,對(duì)泡椒雞爪怎么做呢,也是有著一些了解,所以對(duì)它選擇的時(shí)候,也是要注意不能隨意的進(jìn)行,這樣的食物制作后,都是要適量的吃,尤其是對(duì)胃部不好的人,不能吃的過多,這樣對(duì)自身健康,也是有著很大危害。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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