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泡椒辣魚(yú)丁

2017-09-26 09:42:58      

用料;

鯇魚(yú)肉 300克、泡椒 50克、香蔥 1棵 、生姜 1小塊、大蒜 5瓣 、淀粉 適量、食用油 500克實(shí)耗30克、 ;香油 3克、醬油 3克 、高湯 1/2大匙、料酒 6克 、胡椒粉 3克、精鹽 3克 、味精 1.5克

做法 :

1、生姜洗凈切片,蒜、蔥、泡椒切末。

2、魚(yú)肉洗凈切丁后加胡椒粉、鹽、料酒、淀粉拌勻腌制。

3、油溫升至六成熱時(shí),放入魚(yú)肉丁,炸成金黃色撈起。

4、鍋內(nèi)留少許油,加入泡椒、生姜、蒜、蔥段炒香,加入高湯燒開(kāi),將炸酥的魚(yú)肉丁倒入鍋內(nèi),再; 加入胡椒粉燜5分鐘,最后加料酒、味精、醬油、香油翻炒片刻,盛盤(pán)即可。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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