古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主要食材:牛腿肉500克、蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、鹽3克、干紅葡萄酒、醬油各5克、面粉25克、雞湯100克、油50克、辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許。
做法:
(1)將牛肉切成方塊、撒上鹽,用油炸成黃色,放入燜鍋里,加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽,用小火燜2-3小時(shí),至牛肉酥爛。
(2)用煎盤將燒熱,放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少許辣椒面,做成咖喱醬盛出。
(3)煎盤里放雞湯燒開,放入咖喱醬、鹽、味精調(diào)勻,再把熟牛肉倒進(jìn)煎盤,燴勻稍燜,出鍋裝盤即成。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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