古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
科學(xué)實驗證明,蛋肉在煎炸、燒烤過程中,會產(chǎn)生氧化物等許多生物活性分解產(chǎn)物,這些產(chǎn)物具有很大的毒性作用。人們?nèi)绻?jīng)常食用燒烤食品,致癌物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積,有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。
專家研究發(fā)現(xiàn),燒烤配蔬果有助于防癌。新鮮的蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E,其中維生素C在胃內(nèi)具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結(jié)合的作用,從而可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生,而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。
許多蔬菜和水果中含有大量纖維素,對腸道有很好的清理作用,可以促進(jìn)致癌物的排出。因此,吃燒烤的時候用生菜包肉、喝果汁等都是不錯的選擇。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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