食用四季豆不當(dāng)?shù)闹卸景Y狀有哪些

健康是我們每時(shí)每刻都在關(guān)注的話題之一，擁有一個(gè)健康的身體就等于擁有了一半的財(cái)富，所以了解一些健康知識(shí)，可以幫助我們更好的預(yù)防疾病的侵?jǐn)_，很好的保護(hù)自己和自己身邊所關(guān)心的人。也可以盡快的走出自己對(duì)一些健康誤區(qū)，及早的得到正確的治療和護(hù)理，下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧。

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四季豆，又稱刀豆，與豆?jié){一樣也含有皂素。皂素對(duì)人體消化道黏膜有刺激作用，會(huì)引起消化道黏膜腫脹以及出血性炎癥。另外，皂素還會(huì)破壞紅細(xì)胞引起溶血等。故燒煮四季豆一定要燒熟煮透，千萬(wàn)不能貪圖生嫩，否則就會(huì)引起中毒。

中毒癥狀：潛伏期多為1至5小時(shí)，短的半小時(shí)，有惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等中毒癥狀。部分病人還四肢麻木、心慌、畏寒。

現(xiàn)場(chǎng)急救：口服補(bǔ)液鹽按說(shuō)明書(shū)用開(kāi)水沖服，同時(shí)去醫(yī)院診治。