蝦類(lèi)營(yíng)養(yǎng)多 推薦3種家常吃法

蝦類(lèi)是海鮮里常見(jiàn)的也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，可是有些人對(duì)蝦類(lèi)的烹飪方法有些苦手，不了解蝦類(lèi)的吃法，因而很少吃蝦。今天，要為大家推薦3款蝦類(lèi)的家常吃法，愛(ài)吃蝦的朋友們快來(lái)學(xué)兩招吧。

蝦類(lèi)的3種吃法

仙茅蝦

原料：仙茅20克，大蝦250克，生姜2片，鹽少許。

做法

仙茅用清水洗干凈。

大蝦用清水洗干凈去殼，挑去蝦腸。生姜切末。

把以上原料一起放入瓦煲內(nèi)，加水適量，中火煲1小時(shí)，加入鹽少許即成。

茄汁大蝦

原料：蝦1斤，大蒜1瓣，料酒1湯匙，，鹽適量，生粉1茶匙，番茄沙司200毫升，白砂糖適量。

做法

大蒜均切成蒜末備用。

蝦洗凈開(kāi)背去蝦線(xiàn)。

加大蒜、料酒、鹽、生粉腌漬20分鐘。

起油鍋，油至八成熱時(shí)蝦入鍋翻炒至變色，出鍋。

再起油鍋，油至七成熱時(shí)，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、鹽，調(diào)成茄汁。

倒入蝦，翻炒拌勻，關(guān)火即成。

滑蛋蝦仁

原料：蝦仁200g，雞蛋4個(gè)，香蔥2支，水淀粉3大勺，鹽1/2小勺，料酒1小勺，蛋清1大勺，玉米淀粉1小勺，白胡椒粉少許。

做法

蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘，然后將鹽洗去（用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，這樣炒出來(lái)的蝦仁才會(huì)清脆好吃）；用廚房紙將水份吸干蝦仁，如果沒(méi)有吸干水份，腌制的時(shí)候不容易附著腌料。

擦干的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻后，再下玉米淀粉拌勻腌制片刻。

雞蛋打散加入調(diào)味料（鹽1/2小勺、白胡椒粉少許）混合均勻，香蔥切成蔥花，水淀粉攪拌均勻準(zhǔn)備好；燒一鍋滾水，將腌拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用。

將燙過(guò)的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水淀粉混合均勻。

起油鍋，放入2大勺油，油燒熱后，將混合蝦仁的蛋汁倒入，一開(kāi)始不要翻動(dòng)，感覺(jué)蛋液周?chē)_(kāi)始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關(guān)火盛盤(pán)，避免蛋炒的太熟不夠滑嫩。

那么，蝦類(lèi)富含哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

蝦類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

蝦肉中富含鈉，可調(diào)節(jié)滲透壓，維持人體的酸堿平衡?？蓭椭梭w穩(wěn)定血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。蝦肉中還含有大量的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、肌膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有著重要的影響。

以上3種蝦類(lèi)的吃法是不是很簡(jiǎn)單呢？快行動(dòng)起來(lái)吧。