營養(yǎng)食譜：蟹味鮮蔬蛋卷

食譜原料：

蟹棒五根、雞蛋四個、火腿腸三根、生菜、沙拉醬。

制作方法：

1、把蟹棒先放開水里淖一下，斷生就可以了。

2、把蟹棒 火腿 生菜全切成絲備用。

3、雞蛋放到一個大碗里打散，然后把炒鍋燒熱，然后用一塊肥一些的肉擦一下鍋底，以鍋底上面有一點點油光為宜。

4、調(diào)小火，把鍋再燒熱，然后把雞蛋液倒一大勺到鍋里，慢慢轉(zhuǎn)動鍋，使蛋液均勻粘到鍋底，然后小火加熱到卷邊，慢慢從鍋中取出，平鋪到一大盤中，用同樣方法，把所有蛋液都做成蛋餅。

5、把切好的蟹棒 火腿 生菜放到蛋餅一邊，放成長長一條，加上沙拉醬，從一邊慢慢卷起來，在最后收口的地方抹一點沙拉醬粘住。

6、把卷成長條的蛋餅切成小段兒就可以了。

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。