古熾明 副主任醫(yī)師
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夏日美食菜譜 蒸混蛋的做法
材料:雞蛋2個(gè) 皮蛋1個(gè) 咸蛋1個(gè)
做法:
1、將皮蛋和咸蛋去殼,切成小粒兒,裝在一個(gè)耐高溫的容器中。
2、將雞蛋的蛋黃和蛋清分開(kāi),備用。
3、將蛋黃和蛋清分別打散。
4、將蛋清倒入做法1中,拌勻,水開(kāi)后上鍋蒸10分鐘左右。
5、揭開(kāi)鍋蓋,把蛋黃倒進(jìn)去,再蒸10左右。
6、關(guān)火后,燜3—5分鐘后再取出,待其略涼取出切片擺盤(pán)。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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