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益氣溫胃靚湯八角黃芪魚絲湯

2017-08-23 14:19:16      

八角不但是調(diào)味料，還是很有名的中藥，它性溫，具有散寒、理氣、開胃、驅(qū)蟲和殺菌的功效。配以補(bǔ)中益氣的黃芪與魚絲為湯，既是潮汕地區(qū)一道美味的湯飲，又有陰陽雙補(bǔ)，益氣溫胃，增強(qiáng)免疫力和預(yù)防疾病的作用，尤宜春夏交替氣溫多變時(shí)飲用。

 材料：八角5克、黃芪15克、韭黃200克、草魚絲400克（如無可用粉絲和魚丸代替），生姜絲少許。

 烹制：八角、黃芪洗凈浸泡，煎汁備用；韭黃洗凈，切段；草魚去骨、皮，切絲去腥味，用八角、黃芪汁少許略腌。草魚絲下油鍋略炒，再加入煸炒過的韭黃，調(diào)料略翻炒，下上湯滾沸片刻，下鹽便可。為3~4人量。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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