古熾明 副主任醫(yī)師
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芝麻紫薯球的做法
原料:紫薯2個、白芝麻適量、糯米粉適量、清水、白糖。
做法:
1、紫薯蒸熟去外皮搗成泥,加適量糯米粉和清水,和成軟硬適中的紫薯面團(tuán)。
2、將紫薯面團(tuán)用手搓成大小相等的紫薯球,在表面噴少許水。
3、將白芝麻裝入容器中,把噴過水的紫薯球放入白芝麻里,搖晃紫薯球使其全身沾滿白芝麻,搖好后抖落多余的白芝麻放入盤中。
4、小火熱油鍋至4-5成熱,放入紫薯球慢慢炸,待其漂浮起來即刻撈起控油,整個過程一定要小火防止芝麻焦糊,可以加白糖一起食用。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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