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五果糯羹做法

2017-08-21 13:44:25      

用料：糯米150克，蓮子50克，芡實50克， 意米50克，白果肉50克，脫皮綠豆50克， 白糖250克，清水約1000克。

制法：

（1）先將蓮子、意米用清水洗凈，再用 清水浸1小時，然后，放人鍋內(nèi)加水煲滾， 再用慢火熬，熬至約半小時的時候，再把 芡實洗凈加入再用慢火熬，熬至全部燴爛 待用。

（2）將綠豆用清水浸泡2小時，然后撈 干水分，放進蒸籠炊熟待用。

（3）把糯米洗凈，放進另一個鍋內(nèi)，加 入清水，同時把白果肉放在一起，先用猛 火煲滾，后用中火煲，煲至糯米熟透時，把 已熬好的蓮子、芡實、意米倒人糯米粥中， 再把熟綠豆投人，攪均勻，再用中火煲滾， 然后把白糖加人，再煲，煲至白糖全部溶 化時，盛人湯碗即成。

特點：粘滑甜潤，粉甘香醇。

（責任編輯：楊綺琴 ）

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