古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
許多人覺得粗糧粥清淡健康,又好消化,特別是它的升血糖指數(shù)低,糖尿病等慢性病病人應該多吃??墒茄芯堪l(fā)現(xiàn),粥越軟爛,粗糧中的淀粉糊化程度越高,血糖上升的速度也就越快。 那么,怎樣烹制粗糧既美味又健康呢?
首先,把谷類和豆類按照3:1或者2:1的比例混合,浸泡一夜。
然后,把泡好的粗糧放到蒸鍋里蒸熟,一般10-20分鐘即可。蒸好的粗糧可以和大米混合煮成飯,也可以放些枸杞、核桃,用慢火煮粥。但是要注意,這種粥應是清湯型的,不能煮成黏糊糊的狀態(tài)。粗糧蒸好后,再放雞蛋和西紅柿、青椒等蔬菜一起炒,營養(yǎng)更均衡。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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