火腿番茄奶酪雞蛋卷

材料：

雞蛋 4顆、火腿腸 1根、番茄 1粒、奶酪片 2片

鹽 適量

做法：

1、雞蛋打成蛋液，調(diào)入適量的鹽充份拌勻；

2、火腿腸切成絲；

3、奶酪片切成絲；

4、番茄洗凈去皮后，切成小丁；

5、鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟后盛出備用；

6、平底鍋洗凈燒熱后，轉(zhuǎn)中小火倒入蛋液，旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)幼岆u蛋攤轉(zhuǎn)成蛋餅；蛋餅的底部剛開(kāi)始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時(shí)平鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲，然后馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷

7、關(guān)火，用余溫讓蛋卷兩面再煎一會(huì)兒，確保里面的蛋液完全凝固后，盛出切成小段即可！

小貼士：

不能等蛋餅完全凝固后再鋪上原料，否則很難卷成卷，不成形；

要用小火或中小火來(lái)烹飪，不然火力太猛容易焦；

炒好的火腿番茄絲會(huì)有水份，炒出的汁不能一起倒在蛋餅上，水份太大不好吃