推薦幾個適合冬至養(yǎng)生的菜譜

羊肉燉蘿卜

原料：白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。

做法：

1、原料洗凈切塊備用。

2、放入適量清水，將羊肉入鍋，開鍋后五六分鐘撈出羊肉。

3、重新?lián)Q水燒開后，放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

功效：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。

牛膝蹄筋

原料：牛膝10g，豬蹄筋10%，雞肉50%，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，紹酒30g，生姜10g，蔥10g，食鹽5g，清湯適量。

做法：

1、將牛膝洗凈后，切成斜口片。

2、蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝?nèi)ネ鈱咏钅ぁ?/p>

3、火腿切成絲；蘑菇水發(fā)后，切成絲；生姜、蔥切成姜片、蔥段。

4、將發(fā)脹后的蹄筋切成節(jié)，雞肉剁成2cm的方塊。

5、將蹄筋、雞肉放入蒸碗內(nèi)，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調(diào)合勻后，撒在周圍；姜片、蔥段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調(diào)好湯味，灌人蒸碗中。

6、上籠蒸約3小時，待蹄筋熟爛后，立即出籠，揀去姜片、蔥節(jié)，調(diào)味后即成。

功效：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨。

蓮藕豬脊湯

原料：連骨豬脊500g，蓮藕250g，蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。

做法：

1、將蓮藕洗凈，切成厚片；豬脊髓洗凈，入沸水中氽燙后撈出，瀝干水分。

2、將豬脊髓與藕片同放入砂鍋，加適量清水，放入蔥段、姜片和料酒，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉約150分鐘至熟，撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。

功效：滋陰補(bǔ)髓。

牛肉紅棗湯

原料：牛肉250g，紅棗20g，精鹽、料酒、姜片、味精各適量。

做法：

1、牛肉洗凈切小塊；紅棗洗凈。

2、將牛肉塊、紅棗同入鍋，加清水適量，放入料酒、姜片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)中益氣。

蓮藕章魚湯

原料：蓮藕、章魚各250g，精鹽2g，香油少許。

做法：

1、蓮藕洗凈切片，章魚加工整理，洗凈，切小塊。

2、將蓮藕片放入砂鍋，加入適量清水，上火煮至斷生，再放入章魚塊，煮熟后加精鹽調(diào)味，淋入香油即可。

功效：清血熱、降肝火。