老年人飲食清淡就健康嗎？老人飲食的建議和誤區(qū)

對于老年人的飲食，不同的人會有不同的看法，而這些看法有正確的也會有誤區(qū)。比如，老年人的飲食只要清淡就是健康的嗎？老年人必須要長期吃流食嗎？今天，就來告訴你，這些關(guān)于老年人的飲食安排是否正確吧。

老年人的飲食建議

零食補充營養(yǎng)。老人咀嚼及吞咽能力較差，一餐吃不了多少東西，進食時間又拖得很長。所以不妨讓老年人一天分成5～6餐進食，在三次正餐之間準(zhǔn)備一些簡便的零食，比如低脂牛奶燕麥片或豆花、豆?jié){加蛋等。

蔬果宜鮮。新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。

膳食熱能不高，有充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，動物脂肪少，無機鹽、微量元素（包括維生素）充裕，滿足人體需要。營養(yǎng)素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結(jié)構(gòu)的特點是：多量的奶、適量的禽、魚、瘦肉，少量的蛋、肝等。

主食加入蔬菜一起烹調(diào)。為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質(zhì)地比較軟的蔬菜，比如大番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類等，切成小丁或細絲后烹調(diào)。如果老人家平時以稀飯或湯面做主食，可以加進1～2種蔬菜一起煮，確保他們每天至少吃到3份（半斤）蔬菜。

食物要雜。沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。

吃夠蔬菜、水果限量。蔬菜和水果提供膳食纖維、各種維生素和礦物質(zhì)，還有有益健康的抗氧化成分，能延緩人體衰老，所以每天保證吃到1斤蔬菜，菌類和綠葉菜一定要吃。水果由于糖分太高，建議每天200g就夠了，相當(dāng)于一個中等大小的蘋果。

接下來，了解一下老年人飲食的常見誤區(qū)有哪些吧。

老年人飲食的常見誤區(qū)

整天吃粗糧。認為粗糧是許多老年人的最愛，談起吃粗糧的理由，他們也能侃侃而談。但是營養(yǎng)專家指出：粗細糧比值要在4：6。粗糧雖好，可是在食用的量和次數(shù)上都有講究，絕對不是越多越好。主食要控制一定的量，一般的老年人每天食用半斤到六兩的主食，根據(jù)一天的活動量進行食物的增減。粗糧攝入過多的話，因為其膳食纖維過多，會影響人體對蛋白質(zhì)以及某些微量元素的吸收，對于老年人來說是不適宜的。所以健康的飲食，要強調(diào)粗細搭配。

飲食清淡，吃流食。當(dāng)然，老人在飲食上追求清淡并不是原則上的錯誤，關(guān)鍵在于把握好度，用對方法。如果你只是因為牙齒不好而選擇喝粥，那第一件事就是先治好牙病。對大多數(shù)老人而言，平時吃飯，把飯做得爛些就可以了，或在正常飲食之余偶爾換著吃吃面條、喝點粥。 不過，即使是喝粥，也要弄個肉菜，不能清淡到只就咸菜；最好不要選擇白粥，至少應(yīng)該加入一點菜或肉，每天變變花樣，以求營養(yǎng)均衡。

吃煮得很爛的菜。生活中，不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍，然后放水里長時間煮，做成各種菜湯。其實這種方法就將蔬菜中水溶性的維生素都給煮沒了，吃到最后就是吃了點纖維，沒有什么營養(yǎng)價值。青菜不宜久煮，但炒青菜也并非油越多越好。適量下點油，用油及蔬菜自身所含的水分炒熟的青菜更加營養(yǎng)健康。

老年人要保證健康就要吃各種不同的營養(yǎng)食物。