家庭醫(yī)生在線首頁 > 營養(yǎng)飲食 > 營養(yǎng)指導 > 食材檔案 > 正文
秋燥
掛號科室：中醫(yī)科 同類疾?。?

秋燥秋熱養(yǎng)生湯水鮮干苦瓜燉蠔豉

2017-07-14 14:13:55      

秋燥秋熱時養(yǎng)生的湯水要清熱、清潤而“墜火”（即“下火”）。鮮干苦瓜燉蠔豉便是其中之一了?？喙想m苦，但苦味性涼，爽口不膩，在酷暑秋熱時食后倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果。

苦瓜干是廣東民間常用的蔬瓜干品，它與蠔豉一樣特別能“墜火”，且蠔豉還滋陰補益并鮮美惹味。合而為燉湯，清熱下火而不寒涼，清潤可口而又補益，男女老少皆宜。

材料：苦瓜400克、苦瓜干30克、蠔豉50克、瘦肉150克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈?？喙先ト浚袎K；苦瓜干浸泡，切段；蠔豉浸軟；豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加入冷開水1500毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約2個半小時，進飲時方下鹽，此量為3~4人用。

（責任編輯：蘇雅婷 ）

相關推薦

文章關鍵詞：

秋燥口渴咽干食療方 苦瓜干蠔豉燉瘦肉湯

功效：苦瓜味苦性寒，功能清心除煩，清肝明目?！峨S息居飲食譜》說，“苦瓜苦寒滌熱……瀉心經實火，清暑，益氣，止渴”，有資料報道苦瓜還有降血……詳細>>

苦瓜蠔豉干咸菜煲豬排骨

苦瓜性涼味苦，爽口不膩，有清心開胃的效果。以江門附近的“杜遠苦瓜”最為出名，它短身肥壯，尖尾厚肉，皮色翠綠紋路深粗，瓜肉甘涼無渣。在潮汕……詳細>>

鮮干苦瓜燉蠔豉

秋燥秋熱時養(yǎng)生的湯水要清熱、清潤而“墜火”（即“下火”）。鮮干苦瓜燉蠔豉便是其中之一了?？喙想m苦，但苦味性涼，爽口不膩，在酷暑秋熱時食……詳細>>

潛陽益氣 苦瓜滾蠔豉的做法

佘自強，2008年中華中醫(yī)藥學會“全國優(yōu)秀中醫(yī)健康信使”得主，廣東省中醫(yī)院資深藥師，廣東省中醫(yī)學會藥膳委員會委員。詳細>>

今日靚湯苦瓜干黃豆蠔鼓煲咸豬骨

中醫(yī)說苦瓜能清暑除煩、明目、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學說它所含的苦瓜多肽類物質有快速降低血糖的功能，能預防和改善糖尿病的并發(fā)癥，且具有調節(jié)血脂、提高……詳細>>

相關健康數(shù)據(jù)

  • 張競之

  • 曹田梅

  • 江曉生

  • 楊卓欣

專家答疑少精癥患者一定會不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]