藍(lán)莓醬烤澳洲羊腿

原料：

澳洲帶骨羊后腿1只、洋蔥1/2個、蔥1根、香菜1根、姜4片、蒜1個、粘米粉1湯匙、生粉1茶匙、糖1茶匙、生抽3湯匙、二鍋頭1湯匙、藍(lán)莓8個、圣女果1個、土豆1個、苦菊1棵、杏仁8粒、藍(lán)莓醬3湯匙、溫水1湯匙。

做法：

1、把澳洲羊腿從冰箱冷凍室拿出來，然后移至冰箱冷藏室進(jìn)行自然解凍（需要一天時間）。

2、羊腿解凍好，打開包裝時突然掉出一個小蓋子，原來是防止羊骨髓流出防護(hù)蓋子，呵，好有貼心的設(shè)計(jì)，拿起來聞了一下羊腿，沒有生肉的腥膻味，特別羊骨髓處還聞到羊肉特殊的香味。

3、用廚房紙擦掉羊腿表面的水份，把澳洲羊腿表面的筋膜切去，多余的肉塊也切去，整理好形狀。

4、用刀尖刺羊腿，切段筋膜。

5、將蒜去皮剁碎用油炒成蒜香粒。

6、洋蔥、蔥、香菜、姜、蒜香粒備好。

7、粘米粉、生粉、糖、生抽、二鍋頭備好。

8、將洋蔥、蔥、香菜、姜切碎，與蒜香?；旌?，粘米粉、生粉、糖、生抽、二鍋頭拌勻備好。

9、澳洲羊腿放入保鮮袋里，然后放入腌料，用手抹勻。

10、系緊保鮮袋，放入冰箱腌制一晚。

11、藍(lán)莓、圣女果、土豆、苦菊備好。

12、苦菊洗凈瀝干水份，圣女果頂部切十字刀花，做成花朵狀，土豆用模具切成長條，泡入淡鹽水中5分鐘，然后用廚房紙擦干表面水分。

13、新鮮藍(lán)莓備好，藍(lán)莓醬加入溫水調(diào)配好。

14、杏仁用搟面杖壓碎備好。

15、空氣炸鍋預(yù)熱180度5分鐘，然后把土豆條放入炸籃，設(shè)置時間10分鐘，然后拿出搖晃，再設(shè)置時間5分鐘即可拿出。

16、把腌好的澳洲羊腿放入空氣炸鍋（由于剛炸過土豆條就不需要預(yù)熱，如果是剛開炸鍋，那需要調(diào)至160度預(yù)熱3分鐘）。

17、關(guān)好空氣炸鍋，調(diào)到160度烹飪10分鐘。

18、然后，然后觀察羊腿還需要烹飪多少時間，這樣容易觀察清楚。

19、溫度上調(diào)到200度，再烹制10分鐘即可。

20、然后將藍(lán)莓醬淋到烤制好的羊腿上，關(guān)上炸鍋燜5分鐘，讓羊肉吸收果醬的味道。圣女果、苦菊、鮮藍(lán)莓、薯?xiàng)l擺入盤里，拿出羊腿再淋上藍(lán)莓汁，撒上杏仁碎即可享用。