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干貝膳食做法

2017-06-27 15:23:48      

干貝豆腐湯

原料:干貝25粒、豆腐300克、蔥1小段、姜1小塊、香菜1棵、調料鹽。

做法:干貝洗干凈后用清水浸泡3個小時以上;豆腐切成塊狀薄片,蔥切成小段,姜切成絲備用;湯鍋中放入清水,大火燒開,撒入蔥姜絲;然后放入豆腐,泡好的干貝;大火燒開后改中火繼續(xù)煮15分鐘,用鹽調味;出鍋前撒入香菜碎即可。

干貝湯

原料:干貝6個、粉絲30g、大蔥,胡蘿卜各1/2根。

做法:將貝柱用溫水浸泡,浸泡后的汁水放著備用。粉絲也同樣浸泡后,切成10厘米長。將大蔥,胡蘿卜切成4~5厘米長的絲。將青豌豆10枚用開水燙一下后,切成絲。用15g左右的食油將的材料炒香后,加入貝柱炒合。加入的汁水1000cc,燒沸后,再加入酒10g,鹽和胡椒和粉絲。等粉絲煮熟后,撒上材料即成。

紅燒干貝

原料:干貝肉250克,罐頭竹筍15克,蘑菇15克,青豆25克,花生油35克,料酒15克,醬油15克,淀粉25克,味精1.5克,雞湯50毫升,大蔥15克,生姜10克,大蒜10克,白糖10克。

做法:罐頭竹筍和蘑菇均切成小方丁。大蔥、大蒜、生姜去皮,洗凈,均切成碎末;炒鍋燒熱,放入花生油15克,燒至八成熱時,把凈干貝肉投入油中,滑動一下,立即倒出;再將余下的20克花生油倒入鍋內,燒熱時,放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味,加味精,翻炒均勻,倒入雞湯,放入貝肉,湯燒開后,放入竹筍、蘑菇和青豆,炒勻,加入料酒、醬油、白糖,加入精鹽,用水淀粉勾芡,即可。


(責任編輯:蘇雅婷 )

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