扇貝的家常做法

扇貝是非常鮮美的海鮮，味道主要以鮮為主，營養(yǎng)比較豐富，能補(bǔ)充人體所需的微量元素。很多人喜歡吃扇貝，但是不會(huì)做扇貝。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料：扇貝10個(gè)，龍口細(xì)粉絲50g。

配料：蒜蓉，料酒，鹽，蒸魚豉油。

做法

1、扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內(nèi)臟，取出，洗凈，加少許鹽、料酒腌制幾分鐘。殼刷凈備用。

2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲，再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點(diǎn)綴。加李錦記蒸魚豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可。

清蒸扇貝

材料：扇貝12只，粉絲80克，大蒜末3湯匙，炸香蒜末1湯匙，大蔥1根，生姜末1/4茶匙，冬菜末少許，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉、麻油適量。

做法

1、扇貝洗凈。鍋?zhàn)⑷肭逅疅_，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。

2、粉絲洗凈用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸后放入粉絲，略煮至水再沸時(shí)盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列于粉絲上。

3、生蒜末用清水洗去辛辣味瀝干，與炸蒜末、生姜末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調(diào)料拌勻，鋪于扇貝上。

4、清水注入蒸鍋，內(nèi)置蒸架，水燒開后將盛扇貝的盤子放入鍋內(nèi)。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。

蔥油扇貝

材料：扇貝，油，蔥，蒜，鹽少許。

做法

1、鍋里水燒開，放扇貝大火蒸十分鐘。蒸熟拿出。

2、起油鍋，放蔥和蒜和少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽就好了，扇貝很鮮的。

3、把蔥油淋在扇貝上就好了。