常吃燒烤危害居然這么多？教你如何健康吃燒烤

吃燒烤危害多，可致癌，但是吃的人還是樂此不彼，根本無法阻擋，尤其是夏天的晚上，總能看見路邊坐著一堆堆人圍坐在燒烤攤談笑風(fēng)生，今天就教你如何健康的吃燒烤，愛吃燒烤的你快看過來吧！

常吃燒烤的危害：

1、含多種致癌物質(zhì)

肉類在烤熟的過程中，會(huì)產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)，經(jīng)常食用會(huì)在體內(nèi)蓄積，能誘發(fā)胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。而且燒烤用的材料，在腌制過程中，如果腌制時(shí)間過長(zhǎng)，更加容易產(chǎn)生另一種致癌物質(zhì)。

2、降低營(yíng)養(yǎng)的吸收

好吃的肉串，在燒烤的過程中，多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，就算它香氣四溢，我們吃了它，也沒有多少有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)供我們吸取。經(jīng)常食用燒烤食物還會(huì)影響我們的視力。而且燒烤的時(shí)候，肉類一般都是外焦里嫩，如果里面的肉未完全熟透，那我們吃下去，就有感染到寄生蟲的危險(xiǎn)，長(zhǎng)此下去，就會(huì)為我們的健康埋下隱患。常吃燒烤會(huì)加速衰老。

3、損壞消化道黏膜

燒烤的食物，大多數(shù)溫度較高，加了比較多辛辣刺激的調(diào)料，會(huì)刺激腸胃的蠕動(dòng)，損傷消化道黏膜，而且吃多了，比較容易上火。食物經(jīng)過燒烤、油炸后會(huì)沖擊人體健康的細(xì)胞，除了致癌、引起多種疾病外，還會(huì)造成皮膚衰老、斑點(diǎn)、痘痘等健康問題。如果你愛漂亮，那么就請(qǐng)管住自己的嘴巴吧！

4、食物來源不清楚

如果吃燒烤，正規(guī)的小店還好，如果是一些黑心商販，肉類摻假也是有可能的。

5、使得食物嘌呤物質(zhì)翻倍

嘌呤是一種化合物，被人體攝取后在體內(nèi)進(jìn)行氧化從而形成尿酸，而當(dāng)尿酸成分越積越多的時(shí)候，便會(huì)使得正常的體內(nèi)代謝出現(xiàn)紊亂，進(jìn)而易誘發(fā)痛風(fēng)的產(chǎn)生，給人們的生活造成極大的困擾。

怎么吃燒烤，能減少危害？

1、食材部分

注意葷素搭配比例， 烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃，因?yàn)樾迈r的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E，其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生；而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。這種科學(xué)的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。

2、醬料方面

最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進(jìn)太多的鹽和鈉，相關(guān)營(yíng)養(yǎng)師建議，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產(chǎn)生。

3、烤制方法

少用明火，多用燜烤。明火燒烤過程中，肉里的油脂滴在火上，會(huì)產(chǎn)生一種叫做“苯并芘”的致癌物。而燜烤不僅不會(huì)產(chǎn)生致癌物，而且更多的保留了食材的營(yíng)養(yǎng)。

4、燒烤前準(zhǔn)備

燒烤前徹底清洗烤架。這樣也能減少燒烤過程中產(chǎn)生的煙霧等致癌物質(zhì)；在烤架上放一層錫箔紙。在錫箔紙上戳些小洞，這樣肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的煙霧會(huì)減少。事前先把食材蒸或煮一下。這樣食物在火上烤的時(shí)間就會(huì)減少，能減少致癌物的產(chǎn)生。

很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。那么吃燒烤時(shí)，喝什么比較好？

1、大麥茶

大麥茶是將大麥炒熟后在經(jīng)過沸煮而得，聞起來有濃濃的大麥香味，它不但開胃還能助消化，特別適合老人兒童飲用。

2、橘子汁 、檸檬汁

因?yàn)闊境云饋淼臅r(shí)候會(huì)比較油膩，喝一些果汁之類的飲品，可以排除胃里的油膩負(fù)擔(dān)

3、酸奶、乳酸菌飲品

酸奶里含有乳酸發(fā)酵成分，燒烤之前喝一些有助于開胃，燒烤后喝，有幫助消化

4、燒酒

吃燒烤，無論是韓國(guó)燒烤還是普通的中式燒烤，韓國(guó)燒酒絕對(duì)是上好的輔佐飲料，完全不會(huì)比啤酒差，因?yàn)閺亩葦?shù)，入口等多方面來講，韓燒不像啤酒那樣占胃容積。

以上就是關(guān)于如何更健康的吃燒烤的介紹，燒友們，趕緊收藏起來吧！