古熾明 副主任醫(yī)師
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葡萄定布丁里面的葡萄干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,含有豐富的葡萄糖,讓寶寶可以有充足的能量。
①原料:黃油150克,牛奶400克,雞蛋6克,葡萄干75克,精面粉200克,玉米粉20克。砂糖300克,發(fā)酵粉、香草粉各5克。
②制作:
1、 將葡萄干洗凈,用溫水泡軟瀝干水;蛋黃與蛋清分別裝盤(pán)備用。
2、 將精面粉放入大盤(pán)里,加砂糖200克、蛋黃4個(gè)、牛奶150克,用筷子攪勻,再將化軟的黃油倒入,再加少許發(fā)酵粉及香草粉攪勻。
3、 雞蛋取蛋清,與和好的面糊混合,加入泡軟的葡萄干攪勻,裝入事先抹好黃油的布丁模子,裝八成滿,上鍋蒸約半小時(shí)取出。
4、 將其余的砂糖、牛奶入鍋,上火煮開(kāi),再將玉米粉、蛋黃2個(gè)放涼水拌勻與香草粉倒入鍋中攪成。
5、 布丁出鍋疊盤(pán)時(shí),澆上汁即成。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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