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小白菜可以生吃嗎

2017-03-29 11:46:41      

小白菜可以生吃嗎？可以生吃，但不推薦。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，小白菜是適宜生吃的，溫度高容易破壞小白菜的營(yíng)養(yǎng)成分，而生吃可以保證小白菜營(yíng)養(yǎng)素不被破壞，滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要。

但生吃也有弊端，小白菜的種植過(guò)程中農(nóng)藥殘留和寄生蟲(chóng)殘留較多，另一方面小白菜中草酸含量較高，吃多容易導(dǎo)致結(jié)石。

熟吃雖然營(yíng)養(yǎng)素受到一定的破壞，但可以解決除去草酸、寄生蟲(chóng)和部分農(nóng)藥殘留的問(wèn)題。

最健康的辦法是把菜放在熱水中綽一下再吃，這樣既可以去除部分農(nóng)藥、寄生蟲(chóng)，同時(shí)又可去除草酸，營(yíng)養(yǎng)素破壞也不大，不過(guò)要注意綽的時(shí)間不宜過(guò)久。

（責(zé)任編輯：陳曉 ）

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