吃野味將面臨法律追責(zé) 吃野味真的滋補(bǔ)嗎？

今起，吃野味將面臨法律追責(zé)。據(jù)了解，針對近期多地食用穿山甲事件，國家林業(yè)局正式回應(yīng)：中國此前法規(guī)僅對捕殺和交易野生動(dòng)物者處罰，自今年1月1日起實(shí)施的新版《野生動(dòng)物保護(hù)法》修訂：禁止為食用非法購買國家重點(diǎn)保護(hù)的野生動(dòng)物及其制品。今后在中國“吃野味”不僅受社會(huì)監(jiān)督，也將面臨法律追責(zé)。

吃野味真的滋補(bǔ)嗎？很多人都喜歡野味，一覺味道新鮮，二覺營養(yǎng)豐富。但是野味的好處缺乏科學(xué)依據(jù)，不僅沒有滋補(bǔ)功效，或許還會(huì)帶來健康傷害。

“野味”和“家養(yǎng)味道”營養(yǎng)價(jià)值并無區(qū)別

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，野生動(dòng)物和人工飼養(yǎng)的動(dòng)物沒有明顯區(qū)別；也沒有發(fā)現(xiàn)野生動(dòng)物含有任何其它動(dòng)物性食品不能取代的東西，僅僅食用單一的食品很難說有什么特別的營養(yǎng)價(jià)值。走出以上常見誤區(qū)，既可以保護(hù)野生動(dòng)物，也可以避免自己的身體健康受到危害。

對野味的常見誤區(qū)

誤區(qū)1：野味很滋補(bǔ)

人類食用的野生動(dòng)物生存的環(huán)境比較復(fù)雜，身上攜帶或體內(nèi)潛伏的病菌也不少，衛(wèi)生檢疫部門又難以進(jìn)行有效監(jiān)控，許多疾病的病原體就在對野生動(dòng)物的獵捕、運(yùn)輸、飼養(yǎng)、宰殺、貯存、加工和食用過程中擴(kuò)散、傳播，引發(fā)各類傳染病的。

誤區(qū)2：野味熟吃可以避免健康問題

不吃生食，只吃熟食野味，不會(huì)有問題吧。但科學(xué)研究表明，許多動(dòng)物攜帶的病毒、寄生蟲寄生在動(dòng)物的肌肉、血液、內(nèi)臟里，煎、炒、烹、炸、煮根本奈何它不得。以蛙為例，受曼壓裂頭絳蟲感染的青蛙達(dá)91%，這種寄生蟲在人們食用過程中進(jìn)入腸胃后寄生，然后又產(chǎn)幼蟲順血液鉆入體內(nèi)各部，如進(jìn)入人腦的話，它將導(dǎo)致失明、癱瘓、癲癇，甚至死亡。蛇更因以鼠為食，其體內(nèi)的寄生蟲種類更是舉不勝舉，其傷害往往帶有長短不等的潛伏期。