夏日喝對(duì)湯清肺熱羅漢果霸王花瘦肉湯

2015-05-26 09:10:05 家庭醫(yī)生在線

夏季肺熱喝什么湯好？不要只是一味選擇降火涼茶，還要選對(duì)湯，來(lái)試試看羅漢果霸王花瘦肉湯吧。

羅漢果霸王花瘦肉湯做法

原料

羅漢果1——2個(gè)、霸王花50g、南北杏各10g、無(wú)花果10粒、陳皮3g、瘦肉500g（4-5人用量）

烹調(diào)方法

羅漢果掰開(kāi)成小塊；霸王花用清水泡洗干凈，瀝干水分后切段；南北杏、無(wú)花果洗凈；陳皮刮去內(nèi)囊白色橘絡(luò)后加水泡開(kāi)；瘦肉洗凈切塊，飛水后加入適量溫水，將備用的藥材加入鍋內(nèi)，武火先煮20分鐘，后改文火煲1小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可。

專家點(diǎn)評(píng)

本湯具有清熱利咽、理肺潤(rùn)燥、止咳化痰的功效，適用于肺熱、肺燥咳嗽，咽干、咽痛、咽喉發(fā)炎、失音等癥狀者。羅漢果甘、涼，具有利咽清熱、止咳化痰、潤(rùn)腸通便的作用；霸王花性味甘涼，有清熱、潤(rùn)肺的功效；南、北杏，功效相似，均有止咳平喘、潤(rùn)腸之效，兩者常同用；無(wú)花果性味甘平，功能清肺止咳、理中健脾；陳皮則味苦性辛溫，能理氣化痰、行氣調(diào)中，雖性溫，但與霸王花同用，使得溫而不燥，可增強(qiáng)化痰止咳的功效。本湯也適用于教師、播音員等人群的常用保健食療。但外感風(fēng)寒及痰多色白質(zhì)稀者慎用。

另外，羅漢果中含有羅漢果甙、果糖等非糖甜味成份，是天然的代糖，故糖尿病者也可常用羅漢果來(lái)泡茶飲用。

選材要點(diǎn)

羅漢果果實(shí)呈卵形，圓球形或橢圓形，表面褐色，體輕，質(zhì)脆，果皮??；果瓤海綿狀干縮，淺棕色。購(gòu)買羅漢果時(shí)，以個(gè)大、形圓、色澤黃褐，搖不響，殼不破、不焦，味甜而不苦者為佳。羅漢果商品除分長(zhǎng)果、圓果外、通常按中部最大圍徑劃分等級(jí)，有的劃分為特大果（圍徑18cm以上），大果（圍徑17.4-18cm），中果（16.5-17.4cm），小果（14.1cm～15.5cm）。

廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師何盈犀

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