4步驟輕松清洗果蔬的農(nóng)藥 哪些果蔬會(huì)有農(nóng)藥

我們?nèi)粘Ｋ缘氖卟怂?，在采摘前都?huì)噴灑農(nóng)藥。買回家后要如何才能清洗掉對(duì)人體有很大危害的農(nóng)藥呢？其實(shí)，方法很簡(jiǎn)單。今天，小編就來教大家?guī)追N輕松清洗果蔬農(nóng)藥的方法，快來一起看看吧。

如何輕松清洗果蔬的農(nóng)藥

去皮：香蕉皮、橘子皮都要洗。農(nóng)藥大多殘留于蔬果表面，除去外皮就已大大減少接觸到農(nóng)藥的機(jī)會(huì)。除去外皮之前，蔬果要清洗過。還有一類是殺菌劑，臺(tái)灣氣候炎熱潮濕，農(nóng)民會(huì)使用殺菌劑來預(yù)防蔬果發(fā)霉腐壞，延長(zhǎng)蔬果保鮮期，就可降低成本的耗費(fèi)?，F(xiàn)在是橘子的盛產(chǎn)期，可發(fā)現(xiàn)橘子保存很久而不長(zhǎng)霉，如果剝開時(shí)發(fā)現(xiàn)果肉已敗壞，但外皮還未發(fā)霉，就要懷疑有可能噴灑過多的殺菌劑。所以建議即使是去皮吃的水果，如柑橘、香蕉、荔枝、奇異果等，還是要清洗過再食用，雙手才不會(huì)沾染到外皮殘留的藥劑，將農(nóng)藥吃下肚。

室溫：揮發(fā)放通風(fēng)處2～3天。作物被施用農(nóng)藥后，其殘留量會(huì)隨時(shí)間降低，當(dāng)環(huán)境溫度越高，殘留農(nóng)藥會(huì)揮發(fā)得越快，陽光中的紫外線也會(huì)破壞農(nóng)藥，而蔬果表面的農(nóng)藥因曝露在空氣中，也會(huì)與空氣中的氧結(jié)合，產(chǎn)生氧化反應(yīng)，加速農(nóng)藥的分解，如平均溫度較高，只要放于室溫下通風(fēng)處2～3天即可。像一般包葉菜類只要外面的綠葉不要拔掉，可在常溫下存放好幾天，讓農(nóng)藥自然地代謝掉。

水洗：先浸后洗效果最好蔬果食用前都應(yīng)以“浸泡、流動(dòng)、刷洗、切除”四原則好好清洗，也就是先浸泡，再以流動(dòng)小水沖洗，再開大水并用軟毛刷洗，最后去切除蒂頭與根部。清洗的時(shí)候，先不要將蔬果去皮，然后浸泡在充滿水的盆子裡，接著打開水龍頭，開小小的水呈一直線，不要斷斷續(xù)續(xù)太小了，浸泡著讓水不斷流動(dòng)，以流動(dòng)清水浸泡15～20分鐘，農(nóng)藥大多是水溶性的，可使蔬果表面的農(nóng)藥不斷地被水溶解并帶走。

高溫加熱：滾燙后的菜湯不要喝。高溫除了有殺菌的功效外，多數(shù)農(nóng)藥會(huì)被揮發(fā)、分解掉，所以蔬菜滾燙后食用，不僅可去除農(nóng)藥，還可去除硝酸鹽、草酸鹽等有害物質(zhì)。尤其是青椒這類易施打系統(tǒng)性農(nóng)藥的作物，完全洗凈后最好切絲滾燙1分鐘左右，表皮下的農(nóng)藥就可溶解出來，但記得滾燙后的菜湯含有農(nóng)藥，不要再食用，且加熱時(shí)最好打開鍋蓋，讓農(nóng)藥隨著蒸氣揮發(fā)。他也提醒，如果不清楚蔬果來源、食前處理等程序，是不鼓勵(lì)食用生菜沙拉的。

接下來，再來看看常見蔬菜所含農(nóng)藥的情況吧。

哪些果蔬含有農(nóng)藥

豇豆、韭菜農(nóng)藥多；黃瓜、西紅柿殺菌劑多。豇豆比較愛長(zhǎng)蟲，種植時(shí)會(huì)用較大量農(nóng)藥。洋蔥和韭菜一樣，根部容易長(zhǎng)韭蛆等害蟲，常會(huì)灌較濃的農(nóng)藥，有些農(nóng)藥毒性較大，且容易殘留。黃瓜和西紅柿的生長(zhǎng)環(huán)境濕度大，易生病，一般用藥量都比較大，尤其殺菌劑用得多。不過相對(duì)于殺蟲劑，殺菌劑對(duì)人體的危害要小一些。

大白菜其實(shí)是放心菜。大白菜一般在秋季種，只在苗期用一些防治蚜蟲、小菜蛾的殺蟲劑，距離上市時(shí)間，也就是大家吃到菜的時(shí)間比較遠(yuǎn)，農(nóng)藥殘留較少。洋白菜、生菜也是如此。

大棚蔬果農(nóng)藥少。大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理方法防治害蟲，因此打的農(nóng)藥比較少。與大棚菜相對(duì)的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病蟲害的難度更大，用的農(nóng)藥會(huì)比大棚菜多。

冬季吃葉菜最安全。冬季和春秋季的葉菜類很安全，因?yàn)橄x子少，幾乎不打農(nóng)藥。不過夏季吃菜就要小心了，因?yàn)檫@時(shí)候不僅蟲子多，而且溫室大棚菜幾乎都已經(jīng)收完，菜市場(chǎng)里賣的，絕大多數(shù)都是露地菜，農(nóng)藥殘留比較多。

有香味的菜可多吃。蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅(qū)蟲劑。蟲子少，這些菜自然不用打農(nóng)藥了。

野菜中，只有蕨菜最天然。野菜沒有任何農(nóng)藥殘留，不過，只有蕨菜是真正長(zhǎng)在山里的天然野菜，莧菜、薺菜幾乎都是人工種的。莧菜用農(nóng)藥較少，薺菜易生蚜蟲，用農(nóng)藥較多。

別迷信有蟲眼的蔬果。蔬菜水果上只有蟲眼，沒有蟲子，說明蟲子被農(nóng)藥殺死了。而且有蟲眼的蔬菜施藥時(shí)間離收割更近，農(nóng)藥分解少，殘留高。

生長(zhǎng)周期短的水果農(nóng)藥少。比如櫻桃，從發(fā)芽到果實(shí)成熟只有2個(gè)多月，不可能打太多的農(nóng)藥。

出名產(chǎn)地的水果農(nóng)藥少。新疆氣候干旱，果蔬害蟲少，用農(nóng)藥也比較少。還有陜西和山西的蘋果、梨，也比南方的農(nóng)藥殘留少。

果蔬的農(nóng)藥一定要清洗干凈再食用哦。