古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
你是不是每天都在吃很油膩的食物?這樣對腸胃并沒有什么好處哦。小編認(rèn)為,不如就在早餐的時(shí)候吃一些清淡的吧。豆腐腦就是不錯(cuò)的選擇,并且豆腐腦的營養(yǎng)很豐富。下面一起來看看豆腐腦的做法吧。
吃豆腐腦的好處
營養(yǎng)價(jià)值??梢哉f豆腐腦是集大量大豆的精華,由此可見其中的營養(yǎng)物質(zhì)極為豐富,有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養(yǎng)物質(zhì),這些都是人體必需的多種微量元素。除此之外在豆腐腦中,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,因此有“植物肉”美稱。而且豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上,不管是老人還是小孩都不用擔(dān)心消化不良。而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富,通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量,更何況是豆腐腦。因此在平時(shí)生活中,我們可以將豆腐腦作為補(bǔ)鈣的佳品。
增強(qiáng)食欲。生活中有很多人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食欲不振等情況,長期如此將會(huì)嚴(yán)重危害人體健康以及胃腸道健康,因此專家提醒在患病期間應(yīng)該多吃些具有增強(qiáng)食欲功效的食物。比如像豆腐腦,其中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強(qiáng)食欲,除此之外還可以有效的促進(jìn)腸胃的消化。除此之外,多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發(fā)育具有很好的促進(jìn)作用。而對于心腦血管疾病患者而言更應(yīng)該多吃些豆腐腦,因?yàn)槠渲胁缓懝檀迹虼耸歉哐獕?、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳肴。
補(bǔ)充雌激素。之所以近年來各種婦科疾病以及婦科腫瘤疾病如此高發(fā),主要原因與女性體內(nèi)雌激素分泌紊亂以及不足有著很大的關(guān)系。尤其是對于更年期的女性而言,如果雌激素分泌紊亂的話將會(huì)誘發(fā)各種更年期綜合癥,嚴(yán)重的話還有可能會(huì)致病。而在豆腐腦中含有大量豐富的植物雌激素,它可以有效的促進(jìn)女性體內(nèi)雌激素的分泌,從而更好的保護(hù)女性健康。
那么,豆腐腦要怎么制作呢?
豆腐腦的做法
材料:內(nèi)酯豆腐300克、干黃花菜5克、干木耳5克、香菇4個(gè)、雞蛋1個(gè)、蔥5、姜5克、油30ml 、鹽2克、糖2克、老抽3ml 、生抽5ml、水淀粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克。
做法:將黃花和木耳洗干凈提前30分鐘加入清水泡發(fā),泡發(fā)后切絲。將內(nèi)酯豆腐從盒中取出放入大碗,上鍋蒸20分鐘,蒸好后保溫備用。蔥切絲,姜和蒜都切末,將香菇洗凈切絲,蒜壓成泥備用。炒鍋加熱,倒入油,溫?zé)岷蠹尤胧[和姜,煸出香味,下入黃花菜、木耳和香菇絲煸炒。往鍋中倒入約400ml水,再加入老抽調(diào)色,放糖、鹽和生抽調(diào)味。中火煮開后將水淀粉慢慢倒入鍋中勾芡,最后將打散的雞蛋慢慢淋入湯中,待蛋花飄起關(guān)火。將湯汁舀一勺澆在蒸過的熱內(nèi)酯豆腐上,加些韭菜花,蒜泥和腐乳汁即可。
(責(zé)任編輯:張琴琴 )
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