6大富含DHA的食物 幫助智力發(fā)展

我們常常能夠聽到DHA這個名詞，卻不知道DHA到底有什么作用，也以為在奶粉中含量比較高。其實，DHA有助于寶寶健腦，而且我們?nèi)粘Ｉ钪械脑S多食物也富含DHA，今天就為大家介紹6大富含DHA的食物。

DHA好處多多

DHA又被稱為“腦黃金”和“聰明因子”，可見其對寶寶智力發(fā)展的重要作用。

英國的腦營養(yǎng)學(xué)教授發(fā)現(xiàn)，常吃魚的孩子，其智商普遍高于常吃畜肉的兒童，這主要得益于魚中豐富的DHA。DHA在促進腦細胞發(fā)育、激發(fā)腦神經(jīng)纖維延伸、增加腦容量、提升大腦敏銳度等方面功效卓著。其實，除了補腦，DHA對小朋友身體發(fā)育還有其他好處，除了補腦，DHA還有助改善視力和提高孩子免疫力。

6大富含DHA的食物

我們?nèi)粘Ｉ钪杏性S多食材都含有DHA，適合給寶寶食用。

母乳

初乳中DHA的含量尤其豐富。不過，母親乳汁中DHA的含量取決于三餐的食物結(jié)構(gòu)。如果母親吃魚較多，那么相應(yīng)的母乳中的DHA的含量要高得多。

配方奶粉

添加了DHA的配方奶粉同樣是孩子吸收DHA的一大食物來源。

魚類

DHA含量高的魚類有鮪魚、鰹魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、竹莢魚、旗魚、金槍魚、黃花魚、秋刀魚、鱔魚、帶魚、花鯽魚等，每100克魚中的DHA含量可達1000毫克以上。就某一種魚而言，DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪，其次則是魚油。

干果類

如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA。

藻類

藻類食物所含有的DHA也是比較豐富。

DHA制品

市場上有兩種：一種是從深海魚油中提取，另一種是從藻類中提取。

巧烹飪 別將DHA煮沒了

在DHA的食物來源中，爸爸媽媽更多會選擇魚來幫孩子補充DHA。不過，煮魚的方式?jīng)Q定了能為孩子提供多少DHA。不同烹飪方式保留魚肉中DHA含量由高到低分別是蒸、燉、烤、炸。一般情況下，建議媽媽們不要將魚炸了，這樣的烹飪方式營養(yǎng)流失得最嚴重。

蒸魚的時候，在加熱過程中，魚的脂肪會少量溶解入湯中。但蒸魚時湯水較少，所以不飽和脂肪酸的損失較少，DHA和EPA含量會剩余90%以上。但是如果烤魚的話，隨著溫度的升高，魚的脂肪會溶化并流失。燉魚的時候，魚的脂肪也會有少量溶解，魚湯中會出現(xiàn)浮油。

因此，烤魚或燉魚中的DHA和EPA與烹飪前相比，會減少20%左右。炸魚時的DHA和EPA的損失會更大些，只能剩下50%-60%。這是由于在炸魚的過程中，魚中的脂肪會逐漸溶出到油中，而油的成分又逐漸滲入魚體內(nèi)的緣故。