古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
零食是很多小孩都喜歡的食物,可是零食中卻含有很多危害人身體健康的零食,下面就趕緊和小編一起來了解一下各種零食都含有哪些添加劑吧。
火腿腸:被調(diào)查的7種火腿腸中,卡拉膠、亞硝酸鈉等添加劑使用較為普遍,其中亞硝酸鹽的使用率高達(dá)85.71%。亞硝酸鈉可與人體中胺類物質(zhì)反應(yīng)生成致癌物亞硝胺。
蜜餞:在被調(diào)查的13種蜜餞中,使用率最高的為檸檬酸,使用概率達(dá)到92.31%。專家認(rèn)為,長(zhǎng)期大量食用含檸檬酸的食品,有可能導(dǎo)致低鈣血癥。
奶茶:被調(diào)查的11種奶茶中,含有多種增稠劑,食用香精、檸檬酸鈉、酪蛋白酸鈉、二氧化硅等食品添加劑使用較為普遍。山梨酸鉀上文已有提及,而長(zhǎng)期大量攝入六偏磷酸鈉等磷酸鹽類會(huì)導(dǎo)致人體鈣、磷比例失衡。當(dāng)鈣質(zhì)代謝出現(xiàn)紊亂時(shí),人體就會(huì)出現(xiàn)低鈣血癥,骨質(zhì)疏松等一系列病變。
薯片:在被調(diào)查的20種薯片中,增味劑的使用頻率較高。長(zhǎng)期大量食用谷氨酸鈉的潛在危害,上文已有提及。5-肌苷酸二鈉與谷氨酸鈉一起,會(huì)導(dǎo)致情緒異常。
方便面:在被調(diào)查的31種方便面中,其配料表中100%都使用了谷氨酸鈉作為增味劑。其中,谷氨酸鈉是一種可能的過敏源,與抑郁、情緒改變、失眠、腹部不適等癥狀相關(guān)。
專家稱:大量攝入同種添加劑有風(fēng)險(xiǎn)
在日常烹調(diào)中常用的谷氨酸鈉(味精的主要成分),以及經(jīng)常與之聯(lián)合使用以提升食品鮮味的5-呈味核苷酸二鈉,這兩種增味劑在長(zhǎng)期大量攝入的情況下,會(huì)導(dǎo)致情緒異常。谷氨酸鈉還與抑郁、失眠、惡心、偏頭疼、不育等癥狀相關(guān)。
此外,常見的增加食品口感的甜味劑如阿斯巴甜或安賽蜜,曾被報(bào)道與多種不良反應(yīng)相關(guān)。安賽蜜曾被指出在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中可導(dǎo)致癌癥和腫瘤,而在美國食品和藥物管理局的食品添加劑投訴案件中,關(guān)于阿斯巴甜的投訴是最多的,占了所有投訴的75%。
專家表示,一方面,經(jīng)過添加劑的改造變得口感酥脆、色澤亮麗、鮮美可口的食品會(huì)讓人胃口大開;另一方面,添加劑掩蓋大量油和鹽的味道,使食用者在不知不覺中攝入了過多的熱量,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩引起肥胖。另外,添加劑還會(huì)破壞食物本身的天然口感,導(dǎo)致人拒絕天然食物。
另外,調(diào)查還發(fā)現(xiàn),在兒童經(jīng)常攝入的食品中,使用甜味劑阿斯巴甜或安賽蜜的不少。而這兩種添加劑也曾被報(bào)道與多種不良反應(yīng)相關(guān)。專家提醒,一些過敏體質(zhì)、哮喘、多動(dòng)癥患兒的家長(zhǎng),應(yīng)該格外注意孩子常吃的食品,因?yàn)槟承┦称诽砑觿┛赡軙?huì)加重這些癥狀。
吃零食不妨分個(gè)等級(jí)。比如,可經(jīng)常食用的零食有:全麥餅干、營(yíng)養(yǎng)麥片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生醬、酸奶、自制面包等;可每周食用2—3次的有:甜餅干、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、動(dòng)物餅干、燕麥花卷、海苔、自榨果汁等;只能偶爾吃的有:糖果、巧克力、薯片、薯?xiàng)l、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料等。而方便面、火腿腸、果凍、速溶奶茶等則最好不吃。
(責(zé)任編輯:付子顏 )
文章關(guān)鍵詞:
吃錯(cuò)水果,小心越減越肥!廣醫(yī)三營(yíng)養(yǎng)師教你正確挑水果
全民營(yíng)養(yǎng)周|老年慢病管理,要吃喝有度!
全民營(yíng)養(yǎng)周|“一人吃兩人補(bǔ)”坑了多少孕婦
骨質(zhì)疏松癥對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育有什么影響?
隨著健康飲食觀念深入人心,我們都知道吃鹽太多于身體有害。雖然躲得了餐桌上的高鹽飲食,但是您有沒有忽略身邊的一些高鹽零食呢?它們似乎披著隱……詳細(xì)>>
“平衡膳食”這個(gè)詞如今很流行,可是說起來容易做起來難,尤其是現(xiàn)在繁忙的上班族,對(duì)于辦公室一族來說零食是必不可少的,但是零食作為人們平時(shí)休……詳細(xì)>>
肚子餓的時(shí)候吃點(diǎn)零食填肚子,嘴饞無聊的時(shí)候吃點(diǎn)零食打發(fā)時(shí)間,很多人都愛吃零食,薯片、果凍、奶茶等應(yīng)有盡有??墒?,你知道嗎?吃零食也是一門……詳細(xì)>>
知名的品牌徐福記被曝含非法添加劑,在法院判決中敗訴。究竟用了什么非法添加劑?一起來看看5種多吃易致癌的添加劑零食……詳細(xì)>>
現(xiàn)如今,隨著時(shí)代的發(fā)展,越來越多的幼兒喜歡吃零食。家長(zhǎng)也會(huì)在家為孩子準(zhǔn)備各種各樣的零食,那么你準(zhǔn)備的零食是否健康呢?要知道有很多零食中都……詳細(xì)>>
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 神經(jīng)內(nèi)科
擅長(zhǎng):線粒體病、運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元病、重癥肌無力、肌病、肌營(yíng)養(yǎng)不良、格林巴利綜合征、周圍神經(jīng)病、腓骨肌萎縮癥等肌病...詳細(xì)>>
廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]