愛(ài)吃面食？小心鋁超標(biāo) 11招排清體內(nèi)鋁

愛(ài)吃面食的人都看過(guò)來(lái)，因?yàn)槊娣垲?lèi)食物為了追求蓬松感，會(huì)添加很多化學(xué)膨松劑，導(dǎo)致身體鋁超標(biāo)。體內(nèi)鋁過(guò)量，會(huì)導(dǎo)致不孕不育、骨質(zhì)疏松、免疫力低等問(wèn)題。如何防止攝人和吸收過(guò)多的鋁？如何排出體內(nèi)鋁元素呢？小編推薦3種排毒食物，和4個(gè)生活習(xí)慣，幫你清除體內(nèi)的鋁。

我國(guó)32.5%的人，膳食鋁攝入量超標(biāo)。其中，面粉對(duì)鋁攝入量的“貢獻(xiàn)”率最高，達(dá)44%；愛(ài)好面食的北方人鋁攝入量是南方人的4.6倍。鋁含量超標(biāo)雖然不像其他有毒食品那樣會(huì)吃死人，但過(guò)量攝入鋁對(duì)人體的危害很大。

鋁的每人每周安全攝入量（PTWI）為每公斤體重2毫克。

為什么面粉會(huì)成為鋁超標(biāo)的罪魁？

營(yíng)養(yǎng)與食品安全專(zhuān)家指出，主要是因?yàn)楹X的添加劑，如膨松劑——在制作面食面制品時(shí)，為了追求蓬松、多孔的效果，大量使用化學(xué)性蓬松劑，利用酸性鹽和堿性鹽反應(yīng)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，讓食品膨發(fā)、疏松。

過(guò)量攝入鋁元素的危害

會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成影響，因?yàn)槟X組織對(duì)鋁元素有親和性，其容易沉積在腦組織中，久而久之記憶力下降，智力降低，甚至發(fā)展成老年癡呆，有依據(jù)證明老年性癡呆癥患者的腦組織中鋁含量明顯超標(biāo)，是正常人的5到30倍。

1、骨質(zhì)疏松。鋁容易沉積在骨中，干擾骨的磷酸鹽的產(chǎn)生，影響正常人體的鈣和磷的代謝，造成骨質(zhì)疏松和軟骨病。

2、降低免疫力。高濃度的三價(jià)鋁離子會(huì)促進(jìn)上體細(xì)胞的有絲分裂，改變細(xì)胞的代謝和轉(zhuǎn)化功能，影響免疫功能。

3、導(dǎo)致肝、肺疾病。對(duì)肝細(xì)胞核DNA有較強(qiáng)的親和力，使得肝細(xì)胞受損，長(zhǎng)時(shí)間吸入含有氧化鋁和金屬鋁的粉塵會(huì)出現(xiàn)肺的廣泛纖維化，鋁排泄也會(huì)對(duì)腎臟造成負(fù)擔(dān)。

4、不孕不育、畸形兒。主要針對(duì)孕婦和孩子，鋁能通過(guò)胎盤(pán)屏障，蓄積于胎兒體內(nèi)，造成胚胎發(fā)育的異常，出現(xiàn)畸形等問(wèn)題。

哪些食物含鋁較多

面包、饅頭等面食

它們是用生物發(fā)酵的方法使之疏松的，發(fā)酵后的面包不但不含鋁而且還增加了乳酸、維生素B族等有益健康的成分。桃酥、曲奇、餅干等烤制面食，其蓬松劑主要是碳酸氫銨，經(jīng)烘烤全部揮發(fā)成氣體，食品內(nèi)基本無(wú)殘留，食用也是安全的。

香甜松軟的蛋糕、油條

大部分蛋糕在制作時(shí)要加入“泡打粉”，從而使蛋糕蓬松柔軟?！芭荽蚍邸眲t是用明礬和小蘇打及少量香料制成的。少部分蛋糕中的鋁含量比油條還要多。

一些淀粉類(lèi)食品

粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等在制作時(shí)也常被加入明礬。經(jīng)過(guò)明礬的絮凝作用，粉條、涼粉會(huì)變得很筋道，在開(kāi)水中不易被煮爛。

例如，真正的“龍口粉絲”是用綠豆淀粉做的，可不加或少加明礬。而冒牌“龍口粉絲”為了降低成本，改用玉米淀粉制作，就必須添加明礬。這種劣質(zhì)粉絲入口后會(huì)有苦澀的口感。

4招防止攝人和吸收過(guò)多的鋁

一是要減少食用含鋁高的發(fā)酵劑制作的食物；

二是要減少自來(lái)水中的含鋁量，在用鋁壺?zé)_(kāi)水時(shí)，水沸騰即可，不要燒開(kāi)后煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免鋁的含量增加；

三是減少和避免鋁污染源，除保護(hù)環(huán)境外，不要用鋁制的水管，以避免鋁污染；

四是減少?gòu)乃幬镏袛z人鋁，少用或不用含鋁的制酸劑，一方面可預(yù)防病人吸收大量的鋁，另一方面也可防止大量的含鋁糞便污染環(huán)境和農(nóng)作物。

3種食物可排出體內(nèi)鋁

茶葉：茶葉中的茶多酚、多糖和維生素C都具有加快體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄的作用。特別是普洱茶，有助于清除活性氧自由基、殺死癌細(xì)胞。

黃瓜：黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。含有的葫蘆素、黃瓜酸等還能幫助肺、胃、肝排毒。

黑木耳：黑木耳含有的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)，清潔血液，經(jīng)常食用還可以有效清除體內(nèi)污染物質(zhì)。

4個(gè)好習(xí)慣 趕走身體鋁元素

1、多飲水

腸道，尤其大腸是糞便堆積的地方：多飲水可以增進(jìn)新陳代謝，縮短糞便在腸道停留的時(shí)間，減少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。

最好在每天清晨空腹喝一杯溫開(kāi)水。此外清晨飲水還能降低血液粘度，預(yù)防心腦血管疾病。

2、每周吃?xún)商焖厥?/strong>

給腸胃休息的機(jī)會(huì)：因?yàn)檫^(guò)多的油膩或爽性食物，會(huì)在新陳代謝中發(fā)生大量毒素，造成腸胃的巨大負(fù)擔(dān)。

3、多吃新鮮和有機(jī)食品

多吃新鮮和有機(jī)食品，少吃加工食品、速食品和清涼飲料，因?yàn)槠渲泻休^多防腐劑、色素。

4、日常飲食中控制鹽分的攝入

過(guò)多的鹽會(huì)導(dǎo)致閉尿、閉汗，引起體內(nèi)水分堆積。如果你一向口味偏重，可以試試用芹菜等含有天然咸味的蔬菜替代食鹽。