自己做真正的健康面食 全麥饅頭卷的做法

現(xiàn)在有一些報道指出市面上的一些饅頭色澤好看其實都是加了一些添加劑，對身體不好，今天就和大家分享如何在家自己制作健康美味全麥饅頭，下面就一起來看一下吧。

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

材料：細全麥面300克，麥麩皮10克，水160克，酵母粉3克。

做法：

1、將細全麥面、麥麩皮還有酵母粉混合，加入水，邊加邊用筷子攪拌成小的面疙瘩，然后用手揉成光滑的面團，蓋上微濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大；（如果用面包機合面，選擇合面程序（20分鐘），加水，然后放細全麥面和酵母粉，攪拌成團，結束前7分鐘放麥麩皮，程序結束后取出稍整形光滑放入盆中蓋上保鮮膜發(fā)酵即可）

2、將發(fā)酵好的面團取出，用手反復揉十分鐘，排凈空氣，搓成長條，揪成均勻的小劑子每個約50克；

3、取一個小面胚按扁搟成長薄片，再用手卷成圓柱形，把底部捏合，依次全部做好；

4、蒸鍋注水，在籠屜上鋪上微濕的屜布，將面胚擺入，每個之間要有空隙，蓋上蓋，繼續(xù)醒發(fā)20分鐘；

5、先開中小火燒15分鐘，逐漸加熱的過程可以使面胚醒發(fā)的更充分，轉大水燒開蒸10分鐘，關火，別揭蓋，再虛蒸5分鐘后，即可開鍋取出。

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

提示：

1、不喜歡全麥面太多的話也可以將細全麥面一半換成普通白面，不過我喜歡粗糧多點的；

2、合面也可以用等量牛奶替換水。

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