減肥抗氧益壽的自制點(diǎn)心 法式松露巧克力

可可點(diǎn)心是很多巧克力愛好者的最愛，特別是女生，可是吃太多又怕發(fā)胖，怎么辦呢？沒關(guān)心，今天就和大家分享一道可以有效減肥的可可自制點(diǎn)心——法式松露巧克力，衛(wèi)生又營(yíng)養(yǎng)，趕緊一起來試一下吧。

（圖：網(wǎng)友雯婷茜子提供）

主要食材：

A巧克力軟心材料：純可可粉150克，鮮奶油100毫升，白砂糖20克（可以再添加10克）

B松露脆皮：可可粉50克

C外層灑的可可粉10克左右 （我按每顆8-10克左右，大概可做20粒松露巧克力）

D溫度計(jì)、橡皮刮刀。 

（圖：網(wǎng)友雯婷茜子提供）

做法：

1、小奶鍋中倒入鮮奶油，接著放入砂糖，煮沸后稍微放涼一些。

2、倒入A中的可可粉。

3、不斷攪拌均勻，直到可可完全融化。冷卻至室溫后放入冰箱冷藏兩小時(shí)至凝固。

4、 接著將凝固的巧克力用小圓勺取出大小相等的小球。（也可以隨意捏成不規(guī)則的松露模樣）

5、此時(shí)奶鍋中煮少量的水，沸騰后馬上關(guān)火，將B中的可可粉放入，隔水融化。

（圖：網(wǎng)友雯婷茜子提供）

6、因?yàn)?span style="text-indent: 2em;">可可的最佳熔點(diǎn)是35—37度，超過50度的水溫很容易導(dǎo)致失去光澤，口感不佳，因此盡量在 操作時(shí)用到手試溫度或者溫度計(jì)測(cè)量的方法。

7、此時(shí)就算隔著玻璃，也能看到可可粉慢慢變成巧克力漿，可以離開水，不斷攪拌至完全融化。成功的巧克力漿如圖中是帶有光澤的。而溫度過高的巧克力漿是顆粒狀粗糙且發(fā)硬的。

8、將所有的軟心巧克力球都準(zhǔn)備好。

9、一顆顆放入降至30度左右的巧克力漿中，均勻裹上一層。

10、接著將做好的巧克力球放入灑滿可可粉的盤中，均勻裹上一層。

11、更簡(jiǎn)單的辦法是放入一個(gè)灑滿可可粉的小圓篩子，不斷晃動(dòng)，直到所有的可可粉沾滿巧克力球即可。 14。一般一天食用一顆即可，剩下的松露巧克力請(qǐng)裝入盒子放入冰箱保存。

小貼士：

1、想吃黑巧來保護(hù)心腦血管的中老年人一天攝入的優(yōu)質(zhì)黑巧不高于10g，一般很小塊的量就足夠了。由于巧克力的熱量非常高，每100g巧克力中就含有5000大卡的熱量，這相當(dāng)于一個(gè)大漢堡，所以運(yùn)動(dòng)量較少又?jǐn)z取很多含有脂肪食物的年輕人更要注意巧克力的攝入量。這款黑松露巧克力是100%純可可粉制作的，只添加了極少量的糖和奶油，盡量保證黑巧克力的原味，松露的大小也控制在8-10克左右，一天一顆足以。

2、對(duì)于超市中購(gòu)買的含有巧克力成分的糕點(diǎn)，家長(zhǎng)一定要擦亮眼睛不要讓孩子的健康再次被商家忽悠了?？辞灏b上是否有“代可可脂巧克力”字樣。此外，配料表中如有“類可可脂”及“代可可脂”等成分也表明其為代可可脂巧克力。這種巧克力雖在30至35℃以下也能夠產(chǎn)生與純可可脂相似的口感，但細(xì)品之下仍難達(dá)到純可可脂巧克力的馥郁氣味，而且口感偏甜、較淡，且入口不易融化，最關(guān)鍵的是對(duì)身心健康毫無益處。

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